洗带鱼时,千万别洗太干净,教你做成红烧带鱼,好吃营养也高
【洗带鱼时,千万别洗太干净,教你做成红烧带鱼,好吃营养也高】清洗带鱼的时候 , 你会把表面的银色物质洗掉吗?
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带鱼表面的银色物质叫“银脂” , 是一种脂肪 , 营养价值很高而且没有腥味 , 这层脂肪是好东西 , 能吃的 , 所以再清洗带鱼的时候尽量不要洗掉 。
但是不是所有的带鱼表面的这层银脂都可以吃 , 新鲜的带鱼表面非常有光泽 , 银脂发光发亮 , 有的带鱼时间太长不新鲜了 , 银脂也变成了发黄的颜色 , 这种就不要吃了 。
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红烧带鱼
【食材:】带鱼、鸡蛋、白胡椒粉、食盐、生抽、葱、姜、辣椒、花椒
【制作:】
1、带鱼处理好内脏洗净 , 表面的一层银脂不要洗掉 。
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2、准备一个容器 , 打入两个鸡蛋、白胡椒粉、少许食盐搅匀 。
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3、锅里油烧热 , 把裹了蛋液的带鱼放进油锅里煎炸到两面金黄定型出锅 。
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4、另外起锅烧油 , 油热放葱姜、花椒、辣椒炒出香味 , 然后临边倒入少许生抽搅匀之后加带鱼、倒清水 , 大火烧开闷煮 。
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5、烧开之后转小火炖煮10分钟关火出锅 。
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来源:小乾倩倩的游戏的美食
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