炒米粉时，不要直接下油锅，提前做好这2点，粉丝顺滑入味不粘锅
粉丝对于许多人来说 ， 就如馒头、大米饭一般 ， 在日常餐桌上是不可缺少的 ， 当然粉丝的做法也是非常多的 ， 凉拌、汤粉、炒粉等 ， 都是非常美味绝口的 ， 粉丝本身的细腻滑口 ， 让人吃起来的感觉便是非常棒的 ， 不过在冷天我们还是应该吃一些热食 ， 就可以将粉丝炒着吃或者是拌汤吃 ， 我要教大家做的是一种炒粉 ， 是用牛肉、杏鲍菇炒出来的 ， 这道牛肉粉丝 ， 做法简单 ， 吃起来的口感也会是非常棒的 ， 所以你在家也要尝试着做给家人吃
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备用食材：干米粉150克 ， 牛肉100克 ， 杏鲍菇半个 ， 红辣椒1个 ， 姜适量 ， 小葱适量 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 料酒适量 ， 食用油适量
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制作过程：第一步 ， 将干米粉放在水中浸泡上至少四五个小时的时间
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第二步 ， 在锅中添上适量的水 ， 大火烧开之后 ， 放入泡好的米粉 ， 先用锅铲扒拉下锅底 ， 然后盖上锅盖 ， 再次煮沸后 ， 用筷子扒下米粉 ， 差不多3分钟的时间即可煮熟
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第三步 ， 煮好的米粉用细网纱漏勺捞出来 ， 在凉水中冲洗几遍 ， 直到水变清 ， 然后晾干水分
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【炒米粉时，不要直接下油锅，提前做好这2点，粉丝顺滑入味不粘锅】第四步 ， 准备好的牛肉清洗干净后切成丝 ， 盛在一个小碗中 ， 加上姜丝、盐、料酒和食用油 ， 抓拌均匀
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第五步 ， 同时把杏鲍菇以及辣椒都清洗干净 ， 晾干水分后 ， 切成丝 ， 小葱切成段
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第六步 ， 炒锅预热 ， 倒上稍微多一点的油 ， 微微冒烟的时候 ， 倒入腌好的牛肉丝 ， 快速的用铲子扒开
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第七步 ， 待炒至牛肉全部变色后即可捞出来 ， 然后把炒牛肉的遇油煸炒杏鲍菇和辣椒丝
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第八步 ， 杏鲍菇和辣椒丝炒软之后 ， 再将牛肉倒回 ， 加上一点盐、生抽 ， 翻炒均匀 ， 然后装盘备用
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第九步 ， 锅里再次倒上适量的食用油 ， 烧热后 ， 将晾好的米粉倒入 ， 迅速的翻炒一分钟 ， 保证让米粉都能均匀的沾满油
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