大厨教的12道家常菜美食做法，色香味俱全，美味营养，上桌抢着吃( 二 )
3、倒入芹菜茎和叶 ， 翻炒至芹菜熟后 ， 关火;
4、倒入彩椒丝 ， 调入盐 ， 翻炒均匀即可 。
葱爆牛肉
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用 料：牛肉500g、大葱一根、蒜
做 法：
1.牛肉切片 ， 放入蛋清 ， 料酒 ， 老抽 ， 腌制十分钟 ， 加淀粉和食用油
2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末 。放入牛肉炒到九成熟 ， 加入剩余的葱段 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡粉 ， 白胡椒 ， 香油 。翻炒 ， 出锅
- 香煎腐皮卷-
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用 料：豆腐皮2张、胡萝卜半个、冬笋100克、黑木耳适量、黄瓜半根、盐、胡椒粉、香油、素蚝油30克、淀粉
做 法：
1.准备好所有的食材 ， 冬笋入开水中煮上3分钟捞出
2.黄瓜切丝加少许盐醃制片刻 ， 再把黄瓜挤干水分 ， 待用
3.豆腐皮切正方形小块 ， 所有食材切丝
4.炒锅倒油放入笋丝 ， 胡萝卜 ， 木耳翻炒 ， 最后加入青瓜 ， 加盐和胡椒粉调味翻炒均匀 ， 盛盘备用
5.取一张豆腐皮放入炒好的馅料 ， 卷成小条
6.封口可抹些面粉水粘牢 ， 依次全部做好
7.不粘锅下油 ， 油热 ， 放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好
油淋豆腐
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食材：豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、生抽15g、味精1g、糖2g
做法：
1)小心把豆腐从盒中取出 。
2)切大片装盘 。
3)皮蛋切丁摆在豆腐上 。
4)香菜、香葱切丁撒在豆腐上 。
5)将调料调成汁 。
6)倒上调料汁即可 。
南瓜仔炒肚丝
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食材：南瓜仔250克 ， 猪肚150克 ， 青红椒30克 ， 蒜姜片5克 。
调味料：美极鲜酱油5克 ， 盐2克 ， 味精2克 ， 蚝油3克 ， 胡椒粉和麻油适量 。
【大厨教的12道家常菜美食做法，色香味俱全，美味营养，上桌抢着吃】做法：
1. 将南瓜仔清洗干净 ， 均匀切成丝 。青红椒切成丝 ， 猪肚清洗干净 ， 放入锅里 ， 加入姜葱 ， 胡椒 ， 料酒炖至口感刚好 ， 取出待凉后 ， 均匀切成丝备用 。
2. 锅里热水 ， 放入少许底味 。把切好的南瓜丝焯水至断生 ， 倒出沥干水份待用 。切好的猪肚丝放入少许酱油炒香备用 。
3. 锅里热油爆香蒜姜片和青红椒丝 。倒入处理干水南瓜丝和肚丝翻炒 ， 放入调味料炒均 。大火煸炒至香即可出锅 。
剁椒鸡蛋
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材料：鸡蛋 ， 剁辣椒 ， 葱 ， 青辣椒 ， 蒜 ， 糖 ， 盐 ， 植物油 ，
做法
1、鸡蛋打散 ， 加少许料酒和水 ， 盐、加少量糖 。
2、锅入油烧热 ， 下鸡蛋 ， 用筷子搅散 ， 熟后乘出备用 。
3、少量油 ， 加蒜末煸香 ， 加入剁辣椒略煸炒 ， 加青辣椒末 。
4、倒入炒好的鸡蛋 ， 混合后加入葱末 ， 略翻炒出锅即可 。
春笋炒肉
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食材：笋干 ， 猪肉 ， 葱 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 盐 ， 糖 ， 味精 ， 料酒 ， 油辣椒 。
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