冬季，常用“它”包饺子，清热去燥，鲜美多汁，一口一个吃得舒服！
冬天来了 ， 天气寒冷 ， 冻得人缩手缩脚 ， 不知道该如何是好 ， 早上就想窝被子里不出来 ， 白天吃饭也想吃一些热气腾腾的饭菜 ， 凉的或者容易凉的饭菜 ， 看着就没感觉 。到了冬季 ， 我多半会做大杂烩、砂锅、火锅等 ， 含汤类的饭菜 ， 还有一种饭菜 ， 它可以当菜也可以当饭 ， 全家人都爱吃 ， 它就是饺子 。饺子人人都爱吃 ， 特别是冬季的时候 ， 端上来一份刚出锅的饺子 ， 看着就舒服 ， 一口一个吃得多过瘾 。
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饺子 ， 什么馅料都可以包 ， 可以做成素馅的 ， 可以做成肉馅的 ， 其中肉馅的最受欢迎 ， 大众一些 ， 肉也多半是猪肉 ， 那么猪肉能搭配的蔬菜实在是太多了 ， 大葱、韭菜、包菜、芹菜等 ， 各种食材 ， 似乎没有不能搭配的食材 。不过也要考虑到天气的变化 ， 到了冬季后 ， 很多绿叶蔬菜都不长了 ， 就算长也是反季蔬菜 ， 其实有一种蔬菜这个时候最新鲜 ， 可能好多人不知道 ， 其实它就是芹菜了 ， 不知道你喜不喜欢吃 ， 芹菜猪肉馅饺子我最爱吃 。
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你还在用白菜拌馅吗？虽然好吃 ， 但是多吃芹菜拌的馅 ， 有着清热去燥的效果 ， 而且含有驱寒效果 ， 你要不懂得吃真是可惜了 ， 冬季里又干燥 ， 又寒冷 ， 常吃芹菜正合适！不仅如此 ， 芹菜中还含有多种维生素 ， 和膳食纤维 ， 多吃芹菜的话 ， 还可以让肠道做做运动 ， 也可以增强免疫力 ， 在冬季里少生病 ， 每次用芹菜包成饺子后 ， 咬上一口 ， 还有汤汁 ， 真是美味 ， 芹菜自身也带有香味 ， 和猪肉混合后 ， 做成饺子 ， 那叫一个香呀！
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现在我们来一起做一份芹菜猪肉馅的饺子吧 ， 非常简单 。先将所有食材准备好 ， 需要一些芹菜、猪肉 、葱姜、生抽、老抽、花椒水、料酒、食盐、食用油 。葱姜剁成碎末 ， 特别是生姜剁成细末 ， 给孩子吃就吃不到了 ， 在将花椒冲洗干净 ， 放在碗中 ， 装入清水浸泡 ， 做成花椒水 ， 食用油烧热后放凉做成熟油 。
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猪肉亲手剁成肉馅放在碗中 ， 也可以用机器打 ， 但不要打成泥了 ， 打成泥之后做馅口感不好 ， 稍微有些颗粒感会好吃些 。肉馅放入盆中 ， 加入葱姜末 ， 再加入一些料酒 ， 少点多了也不好 ， 再加入生抽、老抽、花椒水 ， 花椒水最好分三次倒入 ， 一次少倒一些 ， 每次倒入后都要朝着一个方向搅拌 ， 搅拌到没有水分为止 ， 最后的状态是肉馅发黏就可以了 。
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芹菜洗净后 ， 将芹菜叶去掉不动 ， 芹菜切成小丁 ， 放在碗中 ， 撒一勺食盐 ， 揉抓几下 ， 挤掉水分 ， 这么做饺子就不会出水了 ， 处理好后 ， 倒入肉馅中 ， 加入适量食盐 ， 倒入熟油和香油 ， 搅拌均匀后 ， 芹菜猪肉馅就做好了 。
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最后擀皮包饺子和煮饺子 ， 盛出就可以吃到香喷喷的饺子了 ， 好吃得不得了 ， 每次我做饺子都是一人一盘 ， 全家比着吃 ， 一会儿工夫就吃完了 ， 根本不需要到外面买的吃 ， 自己包的最好吃 。冬季 ， 常用“它”包饺子 ， 清热去燥 ， 鲜美多汁 ， 一口一个吃得舒服！你也快点包些饺子吃吧 。
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