色香味俱全的香煎豆腐，怎么做才不会碎呢！
大家好 ， 今天来给大家分享的是香煎豆腐 ， 豆腐我们都知道 ， 它的营养是很高的 ， 经常吃豆腐皮肤也会变得水水嫩嫩的 ， 小编小的时候就是什么菜都不吃的 ， 除了豆类的和土豆 ， 其它的菜和肉都是不吃的 ， 所以我们就会变着花样的给我做豆腐 。一直吃到现在对于豆腐我们都没有吃腻 。因为豆腐真的是太美味了 。最主要的是 ， 我们家兄妹2人就我的皮肤最好 ， 我的同学都问我有什么秘方 ， 我说什么都没用它们还不相信 。当然这些都是我妈和豆腐的功劳了 。如果不是豆腐我的皮肤也不会南无好 ， 如果没有我妈变着花样的给我组破豆腐我也会吃腻 。好了废话在这里就不多说了 ， 小编今天就把香煎豆腐的做法分享给大家 。
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用料：嫩豆腐一大块 ， 香葱一根 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 白砂糖0.5勺 ， 耗油1勺 ， 植物油适量 。
香煎豆腐的做法：
1：首先把准备好的嫩豆腐清洗干净 ， 有的人就说豆腐挺干净的还是不要洗了吧！洗的时候还容易烂 ， 豆腐虽然看着干净 ， 可是被别人摸来摸去的很脏 ， 在洗的时候轻轻的洗就不会烂了 。豆腐洗干净以后吧水分晾干 ， 然后吧豆腐切成厚度在0.8厘米左右 ， 长宽自己决定即可 。切成一块一块的 。
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2：豆腐切好以后 ， 准备一个干净的锅 ， 先把锅烧热 ， 然后用生姜在锅的边缘和底部都擦一遍 ， 这样做的目的就是为了防止豆腐粘锅 ， 然后在锅里倒入少量的植物油 ， 记住是少量 ， 这里是煎豆腐而不是炸豆腐 。所以油一定不能放得太多 。
3：等到锅里面的油烧热以后 ， 把火关成小火 ， 豆腐要小火煎的才漂亮 ， 大火容易糊锅 。然后把晾干水分的豆腐一块一块的轻轻的放入 ， 如果是直接丢进锅里的很容易导致豆腐烂掉 ， 那样煎出来的豆腐就没有了色相 。
【色香味俱全的香煎豆腐，怎么做才不会碎呢！】
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4：豆腐块放好以后 ， 就不要动它了 。这个时候我们仔细观察锅里面的油已经开始 ， 滋滋的冒小泡了 。一直等到地下那面煎黄以后再来翻面 ， 这样就不容易烂掉了 。我们从豆腐块的侧面就能够看得到 。只要看到下面发黄了就可以来翻面煎了 。
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5：在豆腐的地面煎黄以后 ， 在把火关小一点 ， 因为我们在翻面的时候要慢要轻 ， 所以怕还没有翻完底下已经糊掉了 。所以还是把火关到最小 ， 还有就是在翻豆腐的时候不要用筷子夹 ， 这样是很容易碎的 ， 因为这是嫩豆腐不是老豆腐 。要用锅铲和筷子一起la9i给豆腐翻面 。这样很容易就可以完整地翻过来 。而且还不会碎 。等到所有的豆腐全部翻完以后就可以把火调成中火了 。
来源：小爱聊足球
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