广东、广西、福建三地的“打边炉”有什么区别和讲究？
【广东、广西、福建三地的“打边炉”有什么区别和讲究？】打边炉是广东、广西、福建地区的一种火锅饮食方式 ， 口味总体清淡 ， 选材讲究 ， 汤底可以直接当汤水喝 ， 调料丰富 ， 十分耐人寻味 。这三个地区的打边炉 ， 在味道和吃法上 ， 都有什么样的区别？
广东打边炉
广东的打边炉注重滋养 ， 清淡鲜美 ， 好吃不上火 。不同的火锅种类 ， 成就不同的饮食风味 。
粥底火锅是顺德地区独特的一种吃法 ， 将米粥与高汤作为汤底 ， 涮上各种新鲜食材食用 。可以一边吃菜 ， 一边饮粥 。各种鲜味融入到粥里 ， 味道十分鲜美 。
豆捞是珠江的常见吃法 ， 以海鲜、牛羊肉为主食材 ， 品类丰富 ， 清甜鲜美 。
牛肉火锅和牛肉丸火锅是潮汕地区的吃法 ， 讲究食材的新鲜 ， 追求绝美的口感 。酱料丰富 ， 汤底清甜 。
海鲜火锅是沿海地区的一种吃法 ， 讲究原汁原味 ， 各种海鲜味道交融在一起 ， 鲜上加鲜 。
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广西打边炉
牛肉火锅比较常见于玉林一带 ， 玉林人善于选用牛肉作为食材 ， 从当地的炒牛料和牛巴便可知 。用牛肉来打边炉 ， 也是当地十分盛行的一种吃法 。
酸辣牛八宝火锅是广西有些地方的一种吃法 ， 融入了酸辣的口味 ， 让人吃得更酣畅淋漓 。牛八宝是牛身上八个部位的肉 ， 吃起来口感丰富 ， 酸辣开胃 。
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福建打边炉
福建的打边炉拥有当地独特的地域风味 ， 以海鲜与牛肉为主 ， 注重食材的搭配 。
海鲜火锅是沿海地区的一种饮食习惯 ， 选用的海鲜新鲜肥美 ， 吃起来鲜嫩爽口 ， 清中求美 ， 更让人回味无穷 。
沙茶火锅汤底加入了沙茶酱 ， 色泽诱人 ， 味道独特 。口感绵密细腻 ， 赋予各类食材别样的滋味 。
福建的牛肉火锅不仅有牛肉牛杂 ， 还有豆腐、萝卜等 ， 口感更为丰富 。滋味鲜美 ， 清而不淡 ， 让人百吃不厌 。
八生火锅是福建的一种传统吃法 ， 以八种生料为主食材 ， 加入各种配菜 ， 种类丰富 ， 吃起来清爽养人 。
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来源：搜狐
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