学会这12道家常菜，再也不用出去吃了，在家轻松搞定，色香味俱全( 三 )
2、腌牛肉的空挡 ， 姜切丝 ， 蒜切末 ， 青椒1个 ， 切圈儿 ， 干红辣椒剪段儿
3、炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~） ， 小火 ， 放少许花椒 ， 炸香即捞出 ， 蒜末放三分之一 ， 爆香姜丝入锅 ， 翻炒两下 ， 腌好的牛肉入锅 ， 放一点点料酒 ， 转大火爆炒
4、牛肉变色断生 ， 扒到一边儿 ， 空出的地方放干红辣椒段儿 ， 小火稍稍炸一会儿 ， 注意不要炸焦了
5、然后继续牛肉扒拉回来 ， 加一点儿生抽 ， 火再加大 ， 翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅 。随意翻炒几下 。试试咸味儿不够加盐
6、一点儿味精调味儿
7、完成
青菜炒豆腐
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配料：豆腐 ， 绿色蔬菜 ， 油 ， 盐 ， 香油 ， 酱油；
实践
1.将豆腐切成小块；洗蔬菜；
2.在平底锅中加热油 ， 加豆腐和炸至两面呈金黄色；
3.将适量的油倒入锅中 ， 加热 ， 加入蔬菜 ， 然后用大火炒几次；
4.倒入炸豆腐 ， 加入盐 ， 香油和淡酱油 ， 拌匀 ， 然后从锅中取出；
蒜炒肥肠
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成分：250克肥肠 ， 2个红辣椒 ， 葱 ， 姜 ， 大蒜 ， 八角茴香 ， 肉桂 ， 干辣椒 ， 调味料 ， 盐 ， 糖 ， 味精 ， 米酒 ， 食用油 ， 豆瓣酱 ， 香油 ， 酱油 ， 醋
实践
1.清洁并冲洗大肠
2.用香料 ， 小料和黄酒煮沸大肠 。煮沸后 ， 在高压锅中压30分钟
3.将大肠切成条状 ， 将青椒和红辣椒切成条状 ， 然后将大肠焯水 。
4.搅拌豆瓣酱 ， 加水除去辣椒壳
5.炒制芬芳的食材 ， 香料 ， 加入大肠 ， 米酒 ， 酱油和食用油调味料 ， 使酱汁变稠 ， 再加入青椒和红椒 ， 并淋上油 。
五味鸭
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简单又好吃的鸭子唯有这五味鸭 ， 类似这一类的菜品在餐厅可是很畅想的呦 。
材料：土鸭、小油菜、青豆、干辣椒、大料、桂皮、香叶、醋、花椒各适量、冰糖 。
1. 将小油菜洗净 ， 入沸水汆烫至断生 ， 铺在盘中 。
2. 先将土鸭剁成块 ， 洗净 ， 放入锅内加干辣椒、花椒煸香 。
3. 将煸好的土鸭块放入高压锅内加上大料、桂皮、香叶、青豆、冰糖、醋压约15分钟 ， 去盖 ， 慢火收汁 ， 倒入小油菜上即成 。
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来源：锦绣V山东
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