天冷了，遇到这菜买上20斤，晒一晒搓一搓囤起来，随吃随取真方便
这菜1块钱一斤 ， 遇到了别手软多买些存起来慢慢吃 ， 不懂吃就可惜了
在北方 ， 寒冷的冬天是南方人所想像不到的 ， 尤其到了大雪来临的一段时间更是没法出门 。所以北方从深秋一直到入冬以后 ， 家家户户都会陆续地储存一些随吃随取的蔬菜 ， 有些是晒干 ， 有些是腌制 ， 还有些是速冻 ， 方法也多种多样 。
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说起储存蔬菜还要从小时候说起 ， 在上个世纪七八十年代 ， 那个时候是物质不富裕的时代 ， 也是很多技术都没有的时代 。到了冬季更是没有现在这么多的大棚蔬菜 ， 只有白菜和萝卜 ， 所以小时候没有少帮老妈储存蔬菜 ， 以备冬季的不时之需 。
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这款萝卜的做法就是老妈教会我的 ， 到了萝卜白菜上市的季节 ， 老妈就会买上几十斤萝卜制作这种佐餐小菜 。吃起来口感筋道脆脆的 ， 有嚼劲又好吃 ， 到了冬天很多时候这个小咸菜就成了餐桌上必不可少的一种小菜 。它的做法也很简单 ， 喜欢就趁着现在萝卜便宜赶紧买一些试试 。
【天冷了，遇到这菜买上20斤，晒一晒搓一搓囤起来，随吃随取真方便】
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所用材料：萝卜10斤 ， 盐1斤 ， 辣椒粉100克 ， 酱油2勺 ， 白糖100克 ， 花椒面 ， 高度白酒少许 。
做法步骤：
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第一步：萝卜也不一定要10斤10斤的做 ， 可以随意就好 ， 几斤都可以 。我们先把买回家的萝卜洗净 。
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第二步：把萝卜横切成厚片 ， 用刀从中间拉几道 ， 这样可以挂晒 ， 更加的快捷 。
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第三步：把阳台上扯一根绳 ， 把切好的萝卜挂上 ， 就不用管了 。
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第四步：大约晒1天 ， 就晒得半干了 ， 这个时候就可以拿下来 ， 不要晒得太干了咬不动 。
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第五步：摘下来得萝卜干 ， 用手撕开成条状就可以了 ， 因为我们切得时候都是连在一起得 ， 晒好了就要撕开 。
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第六步：把撕开得萝卜条放到无水无油得盆里 ， 加入适量的酱油上色 ， 酱油不要太多哈 ， 酱油太多了咸菜腌制出来就会很黑 。
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第七步：加入盐 ， 花椒面 ， 辣椒面 ， 倒上少许高度白酒增香杀菌 。调料按照配料中的量换算一下就可以了 ， 也可以自己随意添加调料 ， 只要不放很多盐太咸就可以 。
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