感恩节吃什么？感恩节烤火鸡做法精选
感恩节的晚宴是美国人一年中很重视的一餐 。在餐桌上 ， 火鸡和南瓜饼都是必备的 。感恩节的食品极富传统色彩 。每逢感恩节 ， 美国人必有肥嫩的火鸡可吃 。火鸡是感思节的传统主菜 。它原是栖息于北美洲的野禽 ， 后经人们大批饲养 ， 成为美味家禽 ， 每只可重达四五十磅 。火鸡的吃法也有一定讲究 。它需要整只烤出 ， 鸡皮烤成深棕色 ， 肚子里还要塞上许多拌好的食物 ， 如碎面包等 。端上桌后 ， 由男主人用刀切成薄片分给大家 。然后由各人自己浇上卤汁 ， 洒上盐 ， 味道十分鲜美 。
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感恩节火鸡的烤制方法相当复杂 ， 火鸡的腔内要加入面包干蔬菜等填充物后缝紧 ， 还要用特殊的针头将调料注入火鸡的肉内 ， 烤制的时间通常为3到4个小时 ， 看火鸡大小而定 。吃的时候还要配上特殊的调料 。火鸡是感恩节的传统主菜 ， 那么如何做火鸡呢？小编在此向大家介绍感恩节火鸡大餐 ， 烤火鸡做法精选 。
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烤火鸡做法一
原料：火鸡一只、切片蘑菇一杯、干面包粒两杯、培根六片切粒、红葱头一个剁成葱茸、大蒜一瓣剁茸 。
做法：
1、锅烧热 ， 放一点油 ， 然后下葱茸蒜茸煸炒出香味 ， 然后放入其他馅料 。放盐、糖和胡椒粉调味 。将炒好的馅料填入鸡肚子里面 ， 并且用针线把开口封好 。这样可以防止馅料在烤制过程中膨胀外泄 。
2、用适量盐、糖、黑胡椒粉、老抽涂匀鸡身 ， 最后再刷上一层油 。把火鸡放在锡纸烤盘中 ， 烤箱预热至160度 。把烤鸡放入烤箱 ， 鸡胸向上 ， 约一小时后 ， 把烤盘中的鸡汁再淋回鸡身上 ， 每隔二十分钟做一次 。
3、在烤的时候把鸡身外面蒙上一层锡纸 ， 最后烤2个小时后再把锡纸拿开 ， 开始烤鸡身表面 。直到熟为止 ， 约需2个半小时到3个小时(依据火鸡大小以及烤箱功率而定) 。用竹签插入鸡腿最厚部位 ， 如无血水流出即已熟透 。
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烤火鸡做法二
原料：野米4杯 ， 蘑菇1两 ， 西芹1两 ， 红萝卜1两 ， 雪藏火鸡1只 。适量胡椒粉 ， 1安土(25克)牛油 ， 少讦茜子 ， 适量盐 ， 1茶匙蒜茸 ， 1杯清鸡汤 。
1、火鸡洗净去内脏 ， 用盐及胡椒粉腌30分钟 。野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻 ， 加入茜子及调味 。
2、续少加入鸡汤煮滚 ， 用慢火煮至半熟 ， 待凉 。将野米馅放入火鸡腔内 ， 用锡纸盖着开口 ， 置煤气焗炉(230℃)焗约2小时至熟 。
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烤火鸡做法三
原料：火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法：鸡骨头约2公斤 ， 另加香料末束炖4小时后过滤) 。胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克 。
1、鸡肝、栗子、面包片(切边 ， 用80毫升牛奶泡软)以红葱头炒香 ， 加些鸡高汤焖至栗子煮烂后 ， 放入百里香、红酒 ， 以中火将汁液煮干即成馅料 。
2、西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料 ， 再加入鸡胗片即成火鸡酱汁 。将火鸡洗净 ， 腹内塞入香料束 ， 填入馅料 ， 外皮洒上胡椒盐 ， 放入烤箱以350℃温度烤约90分钟(约于40分钟时取出 ， 鸡身外包铝箔纸续烤) 。
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