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吃螃蟹的季节到了,教你N种吃螃蟹的方法,美味3分钟学会！( 二 )



红烧梭子蟹：红烧梭子蟹是非常下饭的做法 ， 做法同样也很简单 ， 首先当然是把梭子蟹处理干净了 ， 接着准备 ， 豆瓣酱2汤匙 ， 姜末 ， 蒜苗 ， 小米椒末 ， 生抽1汤匙 ， 耗油1汤匙 ， 食盐少许 。起锅加油烧热 ， 然后把姜末 ， 蒜苗 ， 小米椒末倒入锅中 ， 小火爆香 ， 接着倒入2汤匙的豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 再倒入处理好的梭子蟹 ， 大火翻炒均匀后 ， 加入2汤匙料酒 ， 加入1汤匙生抽 ， 1汤匙耗油 ， 再加入1碗清水 ， 小火煮10分钟 ， 10分钟后等到汤汁所剩不多时 ， 加入少许水淀粉 ， 然后用锅铲翻炒均匀 ， 让汤汁都裹到梭子蟹上面 ， 即可出锅！
吃螃蟹的季节到了,教你N种吃螃蟹的方法,美味3分钟学会！
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NO3.山坑蟹
山坑蟹也是我们比较常见的淡水蟹 ， 这种螃蟹一般生活在山脚下有泉水的小河里 ， 在农村生活的朋友就肯能比较熟悉 ， 目前常见的捕捉方式有2种 ， 一种是直接在河里翻石头 ， 另一种就是在河里放诱饵 ， 比如蚯蚓或者其他比较腥的肉类 ， 它自己闻到味道会爬出来吃 ， 很容易抓！
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山坑蟹常见的吃法有两种：第一种 ， 煲虾蟹粥 ， 螃蟹处理干净之后 ， 加入处理干净的草虾 ， 加入姜片 ， 加入料酒 ， 然后搅拌均匀 ， 腌制一会去腥 ， 然后煲一锅粥 ， 等米都煲开之后 ， 把虾蟹倒入锅中 ， 然后大火再次煮沸 ， 煮沸后继续小火煮15分钟 ， 吃之前加盐调味和撒上葱花和香菜碎！第二种：椒盐蟹 ， 把山坑蟹处理干净之后 ， 用油把山坑蟹炸至金黄酥脆 ， 炸好之后 ， 起锅加油烧至5成热 ， 加入姜末 ， 蒜苗 ， 辣椒碎 ， 小火炒香后 ， 倒入炸好的山坑蟹 ， 撒上椒盐 ， 大火翻炒均匀即可！
这期螃蟹吃法就分享就到这里 ， 感谢你的阅读！
【吃螃蟹的季节到了,教你N种吃螃蟹的方法,美味3分钟学会！】来源：赵楒音

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