刘佩琦 《什刹海》美食文化撩人心 刘佩琦变大厨演绎剧版“舌尖”
山里的动物在云中吞咽，陆地上的牛羊在海底是新鲜的。为什么很少吃的北京八建八宅八大春名菜会同时出现在一个普通北京家庭的晚餐上？昨晚在微博热搜榜上打到第二名的时候，央视热播的都市家庭生活剧《什刹海》上演了这样神奇的一幕。剧中，刘佩琪饰演的宫廷菜名厨庄，用家族传下来的厨艺为老朋友们做了一顿家宴。其丰富的品类、高超的做法、纯正的口味让“老伙伴”们叹服不已，也让观众大开眼界，就像在看话剧版的《舌尖上的中国》，深深感受到中国饮食文化的精妙。
【刘佩琦 《什刹海》美食文化撩人心 刘佩琦变大厨演绎剧版“舌尖”】专家一伸手，就知道有没有。为了庆祝接管“醉八仙”酒楼，庄叔特意请了老朋友来家里吃饭，取名六冷肉八热菜，并端出六碟小吃。对于这场家宴，庄叔施展了他的才华。虾酱切碎，肉切片，肉切丁，挂生粉，热油淋鱼...从切菜备料到下锅做饭，庄叔游刃有余地在厨房里游来游去，尽显大师风范。
宫廷菜名厨做家宴是一种怎样的体验？翠花楼名菜——油脆肉脆，肉脆肉嫩，味道清香鲜；蛤蟆鸡，龙森餐厅的苏菜，小竹笋先炒后炖。肉又嫩又香。仿菜是看家菜——炒里脊，色泽金黄，让人垂涎三尺……这些名菜堪称艺术品，色香味俱全，隔着屏幕都能闻到香味，让人大开眼界，垂涎三尺。有网友直言这是一部有“味道”的电视剧。“看庄大厨下厨是视觉的享受，味蕾的折磨，大家都饿了”。就连剧中饰演庄爷爷孙女的演员关晓彤，也受不了老人的美食、太阳饺子、花生的诱惑，发微博说“有了什刹海，这味道就对了~”
另外，这个家宴上的每一道菜都是精致而有口才的。比如丰泽园的菜品讲究“清、鲜、香、嫩、脆”，尤其是“清、鲜”。炸空虾干是代表，外面嫩，虾球里汤，因为虾球里的肉冻炸成了鲜汤。此桌汇集川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜，外加清真。它还汇集了北京八大建筑、八大住宅和八大大春的名菜。可以称之为美食盛宴，也不过分。观众除了品尝美食，还能感受到博大精深的饮食文化。比如《老北京》就有吃席前“清理嘴巴”的习惯，很讲究。“饮食文化就是吃的文化。听了庄爷爷的话，我才明白什么是北京八楼、八宅、八大春，真是增长见识。”网友是这么说的。
什刹海的美食为什么这么惊艳，这么撩人？关键是专业性和细节性。为了拍好菜，什刹海用的食材都是真材实料。同时，为了追求更好的画面质感，剧组还特意聘请了曾参与过《舌尖上的中国》创作的团队参与拍摄制作，甚至还邀请了曾担任京华酒店厨师的关师傅作为该剧的总美食顾问，亲自为该剧烹饪菜肴。
美食盛宴还在继续，不容错过。请每晚锁定CCTV-1黄金档，看什刹海，品味各种生活，品味五味人生！
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