这菜长得丑遇见别手软，5毛钱一斤简单一拌好吃驱寒气，一年也不坏
【这菜长得丑遇见别手软，5毛钱一斤简单一拌好吃驱寒气，一年也不坏】这菜长得丑遇见别手软 ， 5毛钱一斤简单一拌好吃驱寒气 ， 一年也不坏
北方的四季各有特点 ， 春夏秋冬分明 ， 尤其到了冬季 ， 储存一些必备的蔬菜那就是必须要做的 。我家也不例外 ， 从深秋开始就会陆陆续续地储存一些菜 ， 到了冬天大雪封门也不怕 ， 在家一样有吃有喝 。这一阵也陆陆续续和大家分享了很多储存的方法 ， 例如：晒 ， 冷冻 ， 腌等等 。
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今天我们分享的是一款做粥非常好吃的小菜 ， 一次多做一些吃一年都不会坏 ， 做法也非常的简单 ， 用到的蔬菜就是长得最丑的一种蔬菜 ， 我们老家叫它辣疙瘩 。
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辣疙瘩每年到了初冬的季节就会大批上市 ， 今年也就才5毛钱一斤 ， 搁在往年也就2~3毛钱一斤 ， 每次遇到了都会买上50斤 ， 做成小菜慢慢吃 ， 随吃随取很方便 。辣疙瘩生吃不如萝卜那么甜脆 ， 炒了也不如萝卜香 ， 但辣疙瘩腌的小菜却是萝卜所不能比的 ， 所以辣疙瘩腌制的各种咸菜就是我们大山东的大众菜 。
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所用材料：辣疙瘩5斤 ， 盐250克 ， 辣椒粉50克 ， 味精50克 ， 白醋250克 ， 白糖120克 ， 大蒜末120克 ， 高度白酒25克 ， 熟花生油120克 。
做法步骤：
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第一步：这就是堪称长得最丑的菜~辣疙瘩 ， 也叫做芥菜疙瘩 ， 辣疙瘩上面坑坑洼洼的 ， 用刀子挖干净清洗晾干 。辣疙瘩营养价值也是非常高的 ， 含有丰富的维生素、纤维素等等 ， 在冬天风寒的时候 ， 就可以吃一些荠菜疙瘩 ， 可以缓解症状 。因为荠菜疙瘩属于温性 ， 可以驱除体内的寒气 。
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第二步：把洗净的芥菜疙瘩切成细丝 。
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第三步：放到盖帘上 ， 晒上2天 ， 有些蔫了 ， 就可以了 。
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第四步：把晒蔫的辣疙瘩丝放到盆里 。
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第五步：大约500克辣疙瘩丝 ， 就可以加入盐250克 ， 辣椒粉50克 ， 味精50克 ， 白醋250克 ， 白糖120克 ， 大蒜末120克 ， 高度白酒25克 ， 熟花生油120克 ， 一起搅拌均匀 ， 用手揉搓入味 。
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第六步：把搓好的辣疙瘩丝放入消毒的玻璃瓶中 ， 密封储存 ， 这样腌渍3天就能吃 ， 吃上一年也不会坏 。当然如果不想吃得太久就少做一些 ， 吃一个冬天就行 。
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