纪录片讲究纪录片《讲究》热播非遗技艺几成绝响面条|项目|匠人|福建省

福建省是中国非物质文化遗产的主要资源省份之一。据报道，福建省目前有7个项目入选联合国教科文组织非遗产名录，其中包括130个国家级非物质文化遗产和109个国家级项目代表性传承人。厦门有国家级非遗项目11个，省级非遗项目16个，市级项目36个。在金岛集团和爱奇艺联合出品的《关注》第三季最新一期《面条线》中，翔安大帽山脚下的金兵村黄家春亲手制作的面条线是该村响当当的品牌。

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在福建新圩金兵村，60多岁的黄家用手做面条线40多年，学会了真正的一手揉、揉、抛、拉的功夫。老黄每天要做九道工序:揉面、切抛面、搓盘面、水平绕棒、入柜醒面、抛腊面、室外晾面、收面进房、再晾一整串。他做的面条韧性非常好，一根面条的长度可以达到32米，不容易断。煮好的面条煮起来很容易，没有浑汤，在水里煮4小时也不会糊成团。老黄的面条生产线已经出口到漳州、泉州、新加坡和马来西亚。春节期间，客人络绎不绝......
但是老黄的面条线毕竟是手工制作的，产量一直有限，每天最多也就200斤，万一天气不好也就100斤。看到父亲的艰辛，儿子们也看到了他身后滚滚财源，劝他用机器代替工艺。但是，黄佳拒绝这样做的原因只有一个:他只能用手吃饭。因为他认为机器做出来的面条没有完全发酵，没有味道。用机器代替，很多东西会很难吃。

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没有手不能做食物。而手部动作永远无法量化，全是经验。经验变成传统，传统是匠人之铁的法则。黄佳“精致”的态度与金岛集团“精致”的企业理念不谋而合。一直以来，金岛不仅注重平台技能的完善，而且精益求精，坚持为客户提供优质的投资服务。金岛希望纪录片《关注》中展示的这些传统工匠背后的故事，能让观众和客户更好地理解金岛集团一直坚持的“关注”理念；同时希望这部纪录片所传达的匠人的态度和对技艺精益求精的执着追求，能够唤起大众对中国传统文化的热爱和关注，开始传承和保护民族传统手工艺。希望《关注》第三季带给我们更多工匠的故事和工艺的传承。
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