爱吃面食快收藏，教你新吃法，不蒸不烤不油炸，做法简单，太香了导语：爱吃面食快收藏

导语：爱吃面食快收藏，教你新吃法，不蒸不烤不油炸，做法简单，太香了！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心” ，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

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面食是北方人特别喜欢的，我就是典型的无面食不欢，每天的面食都是换着花样做~包子、馒头、饺子、烙饼……吃着那叫一个舒坦。说到面食，我可要分享一个好吃的做法，面食这样做，我家3天2头吃，大人孩子都喜欢，营养丰富味道香，孩子经常点名吃，下面我就分享一下具体做法，喜欢的朋友可以参考：

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1.发面：取5克酵母放入一百毫升温水中，搅拌化开后备用。再取250克面粉倒入盆中，加入3克白糖和两个鸡蛋，搅拌均匀后再分少量多次倒入酵母水和面，边倒边用筷子搅拌，搅拌至面呈絮状后再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发至两倍大，现在的温度大约需要2个小时左右。
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发面时，面粉和温水的比例大约为2：1比较合适，因为我加了鸡蛋，所以少加了一点水。水温别太高，不要超过40度，以温热不烫手为宜，水温太高会影响发酵效果。加3克白糖主要是起到促进酵母发酵的作用。
2.准备花生碎：准备适量的花生米，凉油凉锅下锅炒，炒至花生米发出“噼里啪啦”的响声后关火，利用锅的余温将花生米炒熟，晾凉后用双手搓去外皮，再找一个角落用吹风机，压低吹风机用小风吹走花生皮，风不要太大了，否则会吹的到处都是。

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去皮后的花生米再分批放到蒜臼里捣成花生碎备用。
3.做油酥：取50克面粉，加入一勺盐搅拌均匀，起锅加入100克的植物油，然后放入葱段，炸香后控油捞出，再将加盐的面粉倒入锅中，然后不停地翻炒，炒至面微微发黄时盛出备用。

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用猪大油做出的油酥其实会更香更好吃，如果没有，用植物油也是可以的。
4.做饼胚：面发好后我们可以看到面团的体积明显变大，有很多的蜂窝，用手戳一下不会回缩，这时便可以取出面团放到案板上，将面多揉搓一会儿排排气（充分排气后做出的面食，口感细腻暄软），揉至面到原来的大小时，用擀面杖擀成薄饼，然后在上面均匀地刷上油酥，再分别撒上一层黑芝麻和花生碎。

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将花生碎和黑芝麻分布均匀后，再从一边慢慢卷起来，卷好后按扁，切成大小均等的饼胚。做好的饼胚，盖上保鲜膜二次松弛10分钟左右，这样做出的饼会特别蓬松暄软，如果时间来得及，这一步尽量不要省。

爱吃面食快收藏，教你新吃法，不蒸不烤不油炸，做法简单，太香了

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