史正良 赵小林 从川菜名厨到绵阳米粉推广人
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川菜大师史正良第一弟子、绵阳十大金牌工人之一、柴火家宴酒楼负责人赵晓林，其实是想做绵阳米粉的。
谈及做绵阳米粉的原因，赵晓林说，绵阳对我来说是一个特殊的城市，在这里我学习艺术、工作、创业、成家。呆得越久，越发现绵阳人对米粉发自内心的热爱。作为厨师，我首先关心的是食材和味道。目前的米线店虽然有自己的特色，但整体上还不够丰富；更重要的是，现在的米线店大多只是单纯的卖米线，没能传达绵阳米线的历史文化。比如刘备吃的那碗米粉里的臊子是什么？清汤还是红汤？米粉是粗的还是细的？对于一个有着1800多年历史的传统美食来说，实在是太可惜了。作为绵阳的一名食客，越来越觉得有义务为绵阳米粉做点什么。
说到做到，想做就做好；这来自于史正良老师的言行。赵晓林说，让他收获最大的是师傅的德行技能和对烹饪的态度。厨师可以从早到晚做，做好了就睡觉。怎么才能做好绵阳米粉？赵晓林说，做好绵阳米粉也是对川菜传承的贡献；只有全身心的投入，才能完美再现一碗绵阳米粉的真正家乡风味和真正的家乡感觉。
【史正良 赵小林 从川菜名厨到绵阳米粉推广人】重塑绵阳米粉，首先要了解绵阳米粉的历史发展，还原绵阳米粉的经典传统制作技艺，进而再现绵阳米粉的经典味道。赵晓林说，绵阳米粉博物馆的初衷是利用生活中所学，借鉴前辈的经验，做出一碗有温度、有情怀、有文化、有品质的绵阳米粉。在这家店，无论是绵阳人还是外国人，都能吃到正宗美味的绵阳米粉，了解绵阳米粉的历史、文化、传承和发展。这应该是最温暖的人间烟火和米粉。
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