这菜常年不降价，含钙量是牛奶的3倍，做法简单又美味，你得试试
这菜常年不降价 ， 含钙量是牛奶的3倍 ， 做法简单又美味 ， 你得试试
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现在的一些绿色蔬菜 ， 价格可真是贵的很啊 ， 尤其是春节的时候 ， 有些菜的价格比肉都贵 。就拿今天给大家分享的蔬菜来说 ， 不仅从来没有降过价 ， 而且还时不时的涨涨价 ， 过年尤甚 ， 价格从未低过10元一斤的 。
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这种菜营养价值很高 ， 含钙量是牛奶的3倍 ， 口味也很清脆 ， 而且常年不降价 ， 爱吃的人还特别多 ， 它就是芸豆 。芸豆在不同的地区有不同的叫法 ， 河南人喜欢叫它四季豆、扁豆 ， 四川人一般叫它刀豆 ， 指的都是同一种蔬菜 。
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芸豆之所以贵 ， 是因为它的营养很全面 ， 不仅富含各种维生素 ， 胡萝卜素 ， 还富含膳食纤维和钙、钾、磷等人体必须的矿物元素 ， 尤其是钙元素的含量很高 ， 100克芸豆中就含有349毫克钙 ， 而100克牛奶的含钙量才为104毫克 。
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芸豆通体碧绿 ， 口感酥脆 ， 家庭的吃法很多 ， 可荤可素 ， 不管是炒鸡蛋 ， 还是炖排骨 ， 加入芸豆口感都特别好 ， 蒜蓉芸豆吃起来更是下饭利口 ， 非常的美味 。今天我就给大家分享一下蒜蓉芸豆的做法 ， 简单又美味 。
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---【蒜蓉芸豆】---
食材：芸豆300克 ， 大蒜6瓣 ， 干辣椒 ， 食盐 ， 油 。
做法：
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1、芸豆去掉首位 ， 撕去中间的豆筋 ， 用清水洗净 ， 斜刀切丝；大蒜剥皮切出蒜末 。
2、起锅烧水 ， 水开以后加入一勺食盐和几滴食用油 ， 放入芸豆焯水 ， 大约1分钟 ， 捞出芸豆沥干水备用 。
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3、起锅烧油 ， 热锅凉油下蒜末 ， 煸炒出香味以后下入干辣椒 ， 接着倒入芸豆一起大伙煸炒 。
4、煸炒过程中用大火 ， 炒约2分钟即可 ， 最后加食盐调味 ， 搅拌均匀即可出锅 。
蒜蓉芸豆香辣清脆 ， 很适合下米饭吃 ， 营养还美味 。购买芸豆的时候 ， 要挑选颜色碧绿的买 ， 外表泛白泛黄的 ， 一般都是熟过了 ， 出起来有些柴 ， 还会很夹牙 ， 不好吃 。
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【这菜常年不降价，含钙量是牛奶的3倍，做法简单又美味，你得试试】另外芸豆记得一定要焯水 ， 还要烧熟以后才能吃 ， 因为芸豆籽中含有一种植物毒素 ， 没有完全熟透吃很可能会引起食物中毒 。芸豆本身很新鲜 ， 炒时只用加盐就可以 ， 不需要加其它的调料就很香 。芸豆好吃还营养 ， 你也试试吧 。
来源：小杨聊美食
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