精选美食推荐：红烧黄鱼炖豆腐，酸菜鸡，自制鸡柳的做法
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红烧黄鱼炖豆腐
材料：
小黄鱼、千叶豆腐、姜、蒜、葱、料酒、盐、蒜、姜、葱、生抽、糖、香油、淀粉
做法：
1.小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟 。
2.千叶豆腐切小块 ， 蒜切片 ， 姜切丝 ， 香葱切段 。
3.腌制过的鱼裹少许的淀粉 ， 锅内倒入适量油煎至两面金黄 ， 转小火撒入葱姜蒜爆香 。
4.加入生抽、盐、糖、料酒和适量的水烧开转中火至收汁 ， 淋点香油即可 。
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酸菜鸡
材料：鸡1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黄酒25毫升生姜少许小葱少许八角4个干辣椒1根冰糖少许；
做法
1.鸡洗净 ， 酸菜切块；把鸡斩块后洗净；备好调料；
2.热锅倒油温油下生姜、八角爆香；再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；
3.加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒和冰糖加入；
4.加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透；
5.之后转大火加入酸菜收汁；等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅上桌即可；
自制鸡柳
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食材：鸡胸、鸡蛋、食盐、胡椒粉、面粉、淀粉、面包糠
制作过程：
1.鸡胸洗净 ， 切粗细相等的条 ， 放入鸡蛋清 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉少许抓匀 ， 腌制10分钟；
2.碗中倒入鸡蛋 ， 面粉 ， 淀粉 ， 少许水 ， 搅拌均匀；
3.鸡胸均匀的裹满蛋液、面包糠；
【精选美食推荐：红烧黄鱼炖豆腐，酸菜鸡，自制鸡柳的做法】4.起锅烧油 ， 油温5成下入鸡柳 ， 小火慢炸 ， 炸至表面金黄捞出控油 。
葱香兔
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做法：
1.把兔肉剁成小丁 ， 纳碗后加盐、料酒、酱油、味精、鸡蛋和生粉拌匀腌味 。
2.净锅放菜油烧至五成热时 ， 下入兔肉丁炸至色金黄 ， 倒出来沥油 。
3.锅留底油 ， 下刀口辣椒、花椒和姜末先炒香 ， 倒入兔肉丁再撒入白芝麻和葱花 ， 淋香油炒匀便起锅装盘 。
小贴士：
此处的刀口辣椒 ， 是把晒干的威远七星椒先放油锅里炒至略带煳香 ， 然后用刀铡成碎块而得到 。
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