7天炒菜不重样，每一道都美味至极，便宜又实惠，一吃就会爱上( 二 )
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4.起锅 ， 倒食用油 ， 加入一勺食盐 。晃锅 ， 使锅边锅底都充分接触到油和盐 。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅 ， 也可以保证食材更加入味 。油烧到六七成熟 ， 加姜丝爆香 。
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5.再放入小米椒丝 。快速翻炒小米椒 。炒至米椒出香味 。
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6.加青椒丝 ， 翻炒 ， 使青椒均匀裹上油 。
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7.加一勺料酒 ， 翻炒均匀 ， 至青椒断生 。
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8.加木耳丝 ， 翻炒 。
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9.炒至木耳变色 。加一勺料酒 ， 一勺白糖 ， 翻炒均匀 。
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10.加适量的清水 。水量以盖过食材一半即可 。翻炒片刻 。盖锅盖 ， 焖煮一分钟 。锅中汤快收汁 。加一勺食盐 ， 半勺味精 。调味 ， 提鲜 。
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11.翻炒均匀 。关火 ， 焖一会 ， 使所有食材的味道相互更加融合 。出锅了 。
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配料:鸭子半片、土豆3个、红烧酱汁30毫升、冰糖2块、油少许、姜片3片、洋葱1/3个、草果1个、茴香若干、豆蔻1个、八角2粒、香叶1片、红辣椒2只、香葱1根、盐1克 烹饪步骤:1.鸭子反复用冷水浸泡出血水 。
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2.把鸭油去掉一部分 ， 剁成小块 。
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3.食材图 。
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4.锅中倒油 ， 放入冰糖溶化 。
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5.不到翻炒至融化 ， 呈浅褐色 。
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6.倒入调料翻炒出香味 。
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7.加入鸭肉翻炒 。
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