烙饼时，直接刷油就“大错特错”了！多加这1步，饼凉了也不硬很多家庭除了吃米之外

很多家庭除了吃米之外，也非常喜欢把面食来当做主食或者是零食。而在面粉制成的那么多种食品当中，烙饼是很多人都喜欢的。因为烙饼不仅看上去有着金色的光泽，特别诱人，咬上去也是软软的，口感非常好。而且烙饼的做法也是比较简单，很多家庭也是经常会选择自己来做。
【烙饼时，直接刷油就“大错特错”了！多加这1步，饼凉了也不硬】
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但也不是每个人都能做出软软香香的烙饼，很多时候反而还是吃上去硬硬的。那么烙饼到底该怎么做，口感才会很好呢？很多人想到的是刷一层油，但其实，这并不是最关键的。所以接下来，就来和大家说一下最关键的那一步究竟是什么。

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烙饼时，直接刷油就“大错特错”了！多加这1步，饼凉了也不硬。
做烙饼的时候，直接在平底锅的上面刷上一层油的话，很容易控制不好时间而导致饼子口感变坏。因为时间过久的话，饼子就会被弄焦了。要是时间过短的话，饼子就会烙不熟，吃得出生粉的味道。所以由此看来，直接刷油是不正确的。

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正确的操作是，要多加炒面粉这一步！下面来细说一下，首先是拿出一大部分的面粉加入温水然后搅拌，揉搓成面团后封上保鲜膜，放在一边让它醒发二十分钟。然后把醒发的面团上撒干面粉，揉搓之后再次封上进行二次醒发。其次，就是最重要的那一步了，是把之前剩下的一小部分面粉加入已经倒了油的平底锅，小火慢慢炒，微黄的时候就可以盛出来了。二次醒发好的面团拿出来搓成长条，再分成等大小的小团团，然后擀称面饼。

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之后在面饼上撒炒成微黄的面粉，其它佐料看自己的喜好，然后再重新擀一边，使其融合。如此往返两遍，即可。最后的一步就是大家都很熟悉的，先用小火预热好平底锅，然后就可以刷上油了，再放入上面准备好的面饼。只要注意好火候和时间，把面饼煎到两面都金黄了就好了。如此一来，烙出来的的面饼即便放凉了也不会发硬，反而是又软又香，口感非常好。

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相信大家现在都学会了吧，以后千万不要再直接去刷油啦，一定要加上翻炒面粉这一步，这样做出来的烙饼才会好吃，甚至还能放几天都不会变得发硬。其实生活中这样的小诀窍还是很多的，只要愿意多去了解和尝试，就会发现很多的乐趣，学习到很多，提高自己小小生活的质量！
来源：小杨聊美食

烙饼时，直接刷油就“大错特错”了！多加这1步，饼凉了也不硬

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