最新研究：吃肉防痴呆，很多老人吃得太清淡了
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老年痴呆的患病率正在增加 。
【最新研究：吃肉防痴呆，很多老人吃得太清淡了】它是最常见的神经退行性疾病 ， 大部分老人 ， 最后都会老年痴呆 。
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老年痴呆依然是一种无法根治的病 ， 甚至连它的发病机制 ， 都没有得出清晰的结论 ， 只能吃药抑制 。
很多人认为 ， 饮食作为一个可调节的因素是否能发挥作用 。
最新一项新的研究正好表明 ， 吃肉多的人 ， 患痴呆症的风险较低 。
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今天 ， 我们来分析分析这项研究 。
吃肉和老年痴呆的关系
→49万名英国生物库队列研究
不得不说 ， 这是一项看起来非常权威的大型研究 。
研究方是英国生物库 ， 样本人数多达493,888人 ， 时间从2006年跟踪到2010年 。
参与者的测评包括触摸屏问卷、口头访谈、物理测量和生物样品收集 。
食物频率问卷包括47项涵盖主要食物、食物类别及饮用习惯 。
4年中你以此问卷进行跟踪 。
通过与医院住院和死亡登记的数据联系来确定痴呆病例 。
同时建立了3个数学模型：未调整模型 ， 最小调整模型和完全调整模型 。
最小调整模型调整为基线年龄 ， 性别 ， 种族 ， 社会经济地位 ， 教育水平 。
完全调整后的模型额外调整了地区 ， BMI， 体力活动水平 ， 吸烟状态 ， 典型睡眠时间 ， 卒中史 ， 痴呆家族史 。
饮食因素包括蔬菜和水果总摄入量、鱼总量、茶和咖啡以及酒精 ， 加工肉类 ， 未加工家禽和未加工红肉也相互调整到模型 。
最后 ， 英国生物库得出的结论是 ， 食用未加工的红肉与低风险相关 。
→红肉与减少老年痴呆的风险相关
另一项研究也表明 ， 饮食与认知功能障碍或痴呆症之间联系密切 ， 而地中海式饮食有助于改善认知能力下降 。
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背后的主要原因是：
充足的蛋白摄入量 ， 与降低老年人轻度认知障碍和痴呆风险有关 ， 或许可以解释红肉与减少AD风险的关联 。
缺铁与认知和注意力过程下降有关 ， 对动物的研究表明缺铁对髓鞘形成有负面影响 ， 未加工的红肉中的高铁含量可能具有保护作用 。
AD与大脑结构的广泛退化有关 ， 属于线粒体功能障碍 ， 整个生物体的功能往往受到严重干扰 ， L-肉碱（LC）在细胞的能量代谢中发挥着至关重要的作用 。
肉碱从哪里来呢？顾名思义来自红肉 ， 人体的生物合成足以预防肉碱缺乏的症状 。
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另外 ， 病理学发现AD患者的大脑中多囊异酸（DHA）水平较低 ， 补充DHA可以减少炎症的标志物就是长链欧米茄-3脂肪酸 。
正确看待这项研究？
对待一项科学尤其是医学研究 ， 我们应当秉承着客观的态度 。
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