绝对让你胃口大开的经典美味菜，口感特好，越嚼越香，过节时做给家人吃吧！
红烧猪蹄
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主料
猪蹄
4只
辅料
八角
2颗
大葱
半棵
姜
1块
花椒
1撮
热水
1大碗
调料
盐
1克
酱油
10克
老抽
5克
做法步骤
猪蹄剁小块 ， 刮掉表皮上的细毛 ， 用凉水清洗干净 。
猪蹄入凉水锅中 ， 中火煮开 。
避开浮沫 ， 将猪蹄夹取出来 ， 无须再冲洗 。
另起锅 ， 将猪蹄码放在锅里 ， 为避免加热时猪皮融化粘在锅底 ， 底部的猪蹄要将骨筋那面朝下放 ， 还能增加底部汤汁的流动；将葱段、姜丝、八角、花椒、酱油等调料同入锅中 。
适量加热水 ， 盖盖子 ， 大火煮开后转小火焖炖 ， 中途可再添加适量热水 ， 防止干锅 。
肉烂汤浓 ， 用筷子轻轻一扎可穿透 ， 热吃凉食均可 。
红烧猪蹄 ， 热吃软糯 ， 凉吃Q弹！
外婆家的红烧肉
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主料
五花肉
1000g
辅料
八角
2朵
姜
5片
桂皮
1片
红辣椒
2根
调料
生抽
130ml
米酒
150ml
白醋
150ml
冰糖
25g
奶油苏打汽水
330ml
老抽
20ml
做法步骤
配料准备好 。
花肉洗干净切方块待用 。
把切好的花肉放平底鍋稍微煎一下 。
将所有材料放到锅里面 ， 然后把煎好的花肉一起放进去开火烧开后用中小火焖 。
大概45分钟 ， 花肉软绵汁收浓 ， 一道色香味的垂涏三尺菜式就可以上锅了 。
冬瓜烧鸭腿
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主料
鸭腿
2根
冬瓜
500克
辅料
白糖
适量
干辣椒
适量
配料
姜片
适量
大蒜
适量
小葱
适量
油盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
做法步骤
准备好原材料；
将鸭腿放入冷水锅中 ，加入两片姜和少量的料酒焯一下 ，取出后将鸭腿清洗干净备用；
锅中烧少量的油 ，下入焯过水的鸭腿煸炒；
将鸭腿中的油脂煸炒出来 ，微微发焦时下入姜片 ， 大蒜瓣 ， 花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
将鸭腿中的油脂煸炒出来 ，微微发焦时下入姜片 ， 大蒜瓣 ， 花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
让鸭腿完全煸炒上色后 ，加入冬瓜块；
让鸭腿完全煸炒上色后 ，加入冬瓜块；
继续翻炒 ， 这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；
加盖 ，大火煮开 ，转为小火 ，焖煮十五分钟；
再加入盐、胡椒粉等调味料 ， 搅拌均匀后大火收汁即可；
装入盘中端上桌 。
【绝对让你胃口大开的经典美味菜，口感特好，越嚼越香，过节时做给家人吃吧！】来源：食指大动
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