牛蛙不知道怎么做好吃？教你在家把牛蛙做出大厨级别的味道
各位朋友大家好！提到牛蛙 ， 大家可能会感觉又熟悉又陌生 。因为牛蛙其实是我们并不常吃的一种食物 ， 最主要的原因也是因为我们在家里不太会制作牛蛙 ， 而我们选择吃牛蛙的时候一般都会去餐厅 ， 饭店之类的地方 。那么今天我就来教大家 ， 如何在家也能做出餐馆级别的味道 。今天要给大家介绍的食谱是——干煸牛蛙 。
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虽然我们大家不经常吃牛蛙 ， 但其实牛蛙这种食材本身就拥有极其丰富的营养 。牛蛙肉内含丰富的氨基酸 ， 同时脂肪含量相对其他食材来讲比较低 ， 正在减肥的朋友也可以放心吃 。牛蛙还有促进消化 ， 保护血管的功效 ， 特别适合消化不良的人群食用 。并且牛蛙的肉质非常嫩 ， 类似鸡肉的口感 ， 但比鸡肉还要嫩 ， 食用体验非常的棒 。这道菜需要的食材及其准备工作如下 。
食材清单
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牛蛙：2只
青椒：2个
洋葱：少许
姜丝：少许
葱段：少许
蒜末：适量
干辣椒：适量
生抽：2勺
蚝油：1勺
植物油：适量
白胡椒粉：少许
【牛蛙不知道怎么做好吃？教你在家把牛蛙做出大厨级别的味道】孜然粉：少许
青花椒：少许
料酒：少许
玉米淀粉：少许
炸粉：适量
制作步骤
第一步：
把牛蛙洗净 ， 斩成小块 ， 同时准备好葱段和姜丝 。
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第二步：
我们先来把牛蛙进行一下腌制 。盘子中加入生抽 ， 蚝油各一勺 ， 再放入少许的料酒 ， 适量的白胡椒粉 ， 孜然粉 ， 淀粉以及葱段和姜丝 。然后将它们充分地抓匀 ， 腌制15~30分钟 。
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第三步：
准备好适量的青花椒 ， 蒜末和干辣椒 ， 然后把青椒和洋葱都切成小块 ， 备用 。
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第四步：
取出腌制好的牛蛙 ， 把牛蛙均匀地包裹炸粉 。
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第五步：
起锅烧油 ， 油热后将牛蛙放入锅里 ， 等待炸至金黄色后将其捞出 。炸好的牛蛙大致如图所示 。
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第六步：
锅中留少许的油 ， 烧热后转小火 ， 放入干辣椒和青花椒 ， 并将其炒出香味 。随后把青椒和洋葱一并放入进行翻炒 。
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第七步：
把锅中食材炒好之后 ， 将之前炸好了的牛蛙块倒进去 ， 再滴几滴生抽 ， 转大火快速翻炒入味 。随后撒一点孜然粉和白胡椒粉进去 ， 以更好地增加风味 。
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第八步：
出锅装盘 。一道麻辣鲜香 ， 鲜嫩爽口的干煸牛蛙就做好啦！
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