贵州茅台这些都是茅台酒，却有很大差别！你真的了解茅台吗？( 二 )

4.茅台发展品牌酒
即由茅台股份公司、保健酒公司、技术开发公司生产的传统意义上的代工酒，由开发商销售。
很多价格在100元左右的浓香型茅台酒，在城乡结合部比较常见，基本都来自这些品牌，但也有一些精品，比如茅台酒厂开发生产的茅台贵族酒，是传统的软酱香型，品质好，影响大。相信很多人在国内很多地方都能看到这款产品，比如《葡萄酒时报》

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天妃和五星是茅台股份有限公司的主要产品，也就是俗称的茅台。天妃和五星是茅台的两个商标。天妃倾向于出口，而五星倾向于内销，但两者都可以在国内市场看到。两种酒都是按照茅台的生产工艺酿造的。在茅台厂蒸熟后，陈酿五年，勾兑包装后出厂。酒的品质一模一样，只有商标和包装的区别。

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茅台王子酒是贵州茅台股份有限公司生产的53度酱香型白酒，是大众常见的白酒。它采用贵州茅台的酿造工艺，按照贵州茅台的质量管理标准，经过长期储存，将酱香型白酒完全、细致地勾兑在一起。
茅台迎宾酒由茅台酒厂生产，酿造工艺与茅台相似。茅台迎宾酒是面向大众推出的产品，所以茅台迎宾酒的价格比茅台便宜很多。茅台迎宾酒虽然口感比王子酒略差，但整体性价比还是很高的。

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那么茅台、茅台王子酒、茅台迎宾酒有什么区别呢？茅台酒5年，茅台王子酒3年，茅台迎宾酒2年。茅台酒是一种很好的坤沙酒，而王子酒和迎宾酒是番沙酒或失落槽酒。
其实迎宾酒就是茅台拿了酒七次之后的酒糟酿出来的，再加上新粮。也就是先酿茅台酒糟再酿迎宾酒。所以不要把太子、迎宾、茅台等同起来。价格、酒质、口感的差别是一天比一天大！

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那么茅台王子酒和茅台迎宾酒有什么区别呢？两者的衰老时间不同，王子的时间更长！勾兑比例不同，王子酒使用的不同批次、不同年份比例更为复杂。通俗点说，王子酒里勾兑的好酒和陈年酒比较多。
都是茅台集团的低端产品。茅台用茅台的剩菜接客，口味自然不如王子，价格也有差距。普通王公不如迎宾，不是用酒糟酿造，工艺更接近茅台。都是酱香型的入门级酒。如果你喜欢喝酒，你可以自己买。收藏没有意义。
茅台酒工艺中的“三高”是指茅台酒生产过程中的高温制曲和高温堆积发酵
茅台大曲在发酵过程中的温度高达63℃，比其他任何名酒都高10-15℃，高温散装发酵是中国白酒生产中开放式发酵最经典、最独创的作品，是其他名酒工艺所不具备的。高温蒸馏酒本身就是蒸馏过程中的固液分离技术，但茅台酒生产过程中的蒸馏与其他白酒完全不同。
茅台酒工艺中的三个长度主要是指茅台酒生产周期长；大曲存放时间长；茅台酒历史悠久。
茅台酒的生产周期长达一年。其他名酒只需要几个月或者十几天。为了提高茅台酒的质量，茅台大曲的储存时间长达6个月，比其他白酒长3-4个月，大曲的用量是其他白酒的4-5倍。茅台酒一般需要存放三年以上才能勾兑，更能体现茅台酒的价值，这是其他风味白酒所不具备的特点。