虎皮辣子烧茄子怎么做 新疆新东方烹饪学校：虎皮辣子烧茄子的做法
虎皮辣椒烤茄子
这是新疆的一道家常菜
你可以根据自己的口味调整糖和醋的用量
浓浓的酱可以干掉一大碗饭。
配料:长茄、螺丝椒
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辅料:淀粉、番茄酱、生粉、生姜、大蒜
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练习:
1.长茄子切片(老茄子去皮)，泡在水里。
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2.螺丝刀切斜刀，准备姜蒜末。
3.将油放入锅中煮沸，加入60%的茄子末，在30秒内加入胡椒，油炸至虎皮倒出。
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4.锅里留油，放入姜末和蒜末，翻炒，加入少许番茄酱，翻炒，加入少许水，加入主料。调味，大火烧开，勾芡汁，倒出锅内清油。
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小费
1.淀粉水越来越稀。
2.炒的速度快，因为茄子和辣椒都熟了，久而久之茄子就会腐烂，影响口感。
【虎皮辣子烧茄子怎么做 新疆新东方烹饪学校：虎皮辣子烧茄子的做法】只是看着这么好吃，怎么能忍住自己动手呢？
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