煮馄饨 煮馄饨的技巧 在煮馄饨时，不要盖锅盖，当水沸时
做馄饨的技巧
做馄饨的时候，不要盖盖子。水开后，立即将火调至中火，使煮好的馄饨汤不浑浊，不破皮。
肉丸制作技巧
几乎每个人都会做肉丸，但不是每个人都能做好。好的肉丸表面圆润光滑，烧起来不碎，味道鲜香。要达到这个标准，原材料一定要铺好。即在肉末中加入盐、味精、葱花、生姜、酒、胡椒粉、水、蛋清后，用手用力搅拌肉末2 ~ 3分钟，然后加入淀粉，搅拌一会儿，做成小肉丸，放入冷水中，看是否能浮起。如果不能浮起，不如再搅拌一下。朝一个方向搅拌。可以用油，也可以用水。
【煮馄饨 煮馄饨的技巧 在煮馄饨时，不要盖锅盖，当水沸时】
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