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腌咸鸡蛋时，奶奶30年土方告诉你，简单快捷，个个起沙流油还好吃

腌咸鸡蛋时 ， 奶奶30年土方告诉你 ， 简单快捷 ， 个个起沙流油还好吃！在我们的日常生活当中 ， 其实也有很多的人 ， 他们都是非常喜欢吃鸡蛋的 ， 像鸭蛋 ， 鹌鹑蛋都是非常喜欢吃的 ， 那么对于我来说 ， 从小到大我是非常喜欢吃鸡蛋 ， 不管是蒸鸡蛋煮鸡蛋 ， 炒鸡蛋 ， 我都非常喜欢吃 ， 就像在炎热的夏天的时候肯定是不想吃饭了 ， 如果这个时候你给我来上一个咸鸡蛋 ， 那么我就会非常的喜欢吃了 ， 那么在这个市场上面卖的咸鸭蛋 ， 不知道你们知不知道呢？就是咸鸡蛋比咸鸭蛋还要好吃呢！
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自从长大了以后开始在外地工作 ， 经常也会怀念奶奶腌制的咸鸡蛋 ， 记得每次回去看奶奶的时候 ， 奶奶都已经给我打包了一大袋子的咸鸡蛋 ， 因为奶奶知道我回来那么提前也会给我腌制好的 ， 这样的话也是能够让我吃上咸鸡蛋的 ， 奶奶腌咸鸡蛋已经有几十年的时间了 ， 对于这个腌咸鸡蛋也就是一个等待的过程 ， 相信也是在等待鸡蛋的重生 ， 今天我就把奶奶教我的30年的土方盐鸡蛋的方法跟大家说一下 ， 也是非常方便快捷的腌出来的鸡蛋 ， 保证个个都是起沙流油的 。
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首先我们需要把所有的食材都给准备好 ， 有鸡蛋 ， 白酒 ， 盐 ， 如果是普通的做法的话 ， 那么只需要把这些鸡蛋放到盛有白酒的容器当中捞出擦干 ， 但是对我奶奶的做法就是先把这些鸡蛋洗干净 ， 晾干 ， 没有一点水 ， 奶奶要把准备好的凉盐水倒入到无水有鸡蛋的容器当中 ， 这个盐水是要没过鸡蛋的 ， 但是这个容器一定要是干净没有水没有油的 ， 那么就可以等待了 ， 对于这个腌咸鸡蛋 ， 也就是在经过一段时间的腌制 ， 最后它们的营养结构就会发生很大的变化 ， 其实这也算是一种比较特殊的风味了 ， 直到现在工作了以后 ， 我每次吃到奶奶腌的咸鸡蛋 ， 都会感到非常的幸福 。
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【腌咸鸡蛋时，奶奶30年土方告诉你，简单快捷，个个起沙流油还好吃】说完这个腌咸鸡蛋的做法 ， 其实还有一个需要注意的地方 ， 那就是在腌制的时候 ， 盐水的量也是需要根据自己容器的大小来考虑的 ， 那么盐放得多了的话 ， 就算是延迟的时间缩短了 ， 可是吃起来真的是太闲了 ， 一般的话一个月左右就会出油了 ， 但是温度较低的情况下是需要三个月左右 ， 那么我们可以用腌好的鸡蛋的蛋黄做成酥饼 ， 吃起来也是非常美味的 。
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不知道你们在成长的时候有没有吃过咸鸡蛋呢？出油的蛋黄晶莹剔透 ， 看起来不光好看 ， 而且味道也比咸鸭蛋要好吃的多了 ， 对以前经常吃咸鸭蛋的朋友来说 ， 你们也可以根据奶奶的方法来腌制咸鸡蛋 ， 虽然我们都知道鸡蛋的个头比较小 ， 也是非常容易入味的 ， 蛋 ， 是鸡蛋比鸭蛋的营养要多得多 ， 只要你吃上一口的话 ， 肯定能够让你终身难忘的 。
来源：小媚聊美食

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