烤箱预热是空烤吗烤箱预热这个被提了很多遍的问题，你真的掌握了么？

烤箱预热是家庭烘焙中的一个基本问题。有些朋友可能觉得太幼稚了。但是，由于它也是烘焙过程中的重要环节，很多朋友都不熟悉，所以今天我想和大家分享一些关于烤箱预热的知识。

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烤箱加热原理
在谈烤箱预热之前，我们先了解一下烤箱加热的原理。我们都知道烤箱通过上下加热管加热食物。当我们设定温度时，加热管会随着温度的升高而慢慢变红。这种状态说明加热管在努力提高自身温度，让烤箱达到我们设定的温度。当温度接近我们的设定值(一般相差2-3度)时，烤箱的温度传感器会发出信号，然后加热管停止升温，烤箱温度会继续加热到设定值，有残留温度，而加热管因为不再升温，会慢慢由红转黑。当烤箱内温度降到一定值(通常比设定值低2-3度)时，加热管会再次变红，对烤箱进行加热。重复这个过程，以确保我们设置的温度始终保持在烤箱中。

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烤箱预热的概念
【烤箱预热是空烤吗烤箱预热这个被提了很多遍的问题，你真的掌握了么？】简单来说，在我们用烤箱烘焙食物之前，我们应该把烤箱的温度预热到我们烘焙食物所需的温度。如果不预热，我们的蛋糕和面包很难快速成型，成品会有体积小、口感硬的缺点。

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烤箱预热所需的时间
一般来说，需要5-10分钟，根据不同的烤箱型号而有所不同。预热时间太短达不到温度，时间长会影响烤箱寿命。这里教你的一个方法就是看加热管的变化。如上所述，当加热管从红色变成黑色时，意味着温度非常接近设定值。这时应该认为烤箱已经预热了。

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烤箱预热的其他问题
1.一般食谱中给出的烘烤时间是指预热后的时间。比如蛋糕需要烤40分钟，不包括预热时间。
2.有的人预热的时候不关炉门，这是绝对不可能的。预热的时候大家一定要关门！
3.预热后立即将食物放入烤箱(注意不要烧焦)，否则烤箱过一段时间就会失去预热效果。
4.至于烤箱温度计，如果实在掌握不好自己的烤箱温度，建议先从一个开始测温度！