芒果小四卷，简单零失败，孩子吃不够( 二 )
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9.将面糊倒入烤盘 ， 将烤盘轻震几下 ， 震出气泡 。
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10 ， 放入预热好的烤箱 ， 160度烤25分钟 。
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11.淡奶油打发 ， 芒果切丁 。蛋糕烤好 ， 取出倒扣放凉 。将打发的淡奶油抹在蛋糕上 ， 再放上芒果丁 ， 将蛋糕卷起来 ， 放冰箱冷藏半小时定型 。
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芒果小四卷做好了 ， 组织细腻 ， 香甜可口 ， 无论做早餐还是下午茶都营养又美味 ， 全家都爱吃 。
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小贴士：
1.烘烤时间根据各家烤箱温度而定 ， 不能烤太久 ， 烤过了 ， 蛋糕卷的时候 ， 容易断 。
2.蛋糕末端留2厘米不抹奶油 ， 因为卷起过程中 ， 奶油会有部分挤压到末端去 。
3.搅拌面糊手法很重要 ， 画“Z“字手法拌匀 ， 不要让面粉起筋 ， 面糊起筋了蛋糕卷肯定会开裂的 。
【芒果小四卷，简单零失败，孩子吃不够】4.面糊和蛋白的混合手法 ， 采用上下翻拌的手法 ， 切忌划圈 。
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