牛刀智库鸡排界的“蜜雪冰城”：县城最low的店却火到没有对手年卖70亿( 二 ) 品牌

股改后，郑新公司走上了“双向快车道”:加盟店数量翻了一番或翻了一番，分店数量迅速增长到40多家；有3000多家直营店。
通过直销的发展，郑新集团还建立了几个子品牌:郑新食品、郑新鸡排、郑新鸭脖、正绍基。公司认为直销是根本和灵魂。
2015年，郑新鸡排大力营销，高价聘请黄波担任郑新鸡排代言人，在人气极高的综艺《极限挑战》中做了大量宣传。
黄波在圈内的口碑和草根形象让消费者对这个品牌更加信任。
相比起同样定价10元的烤串奶茶和路边小吃，消费者更愿意选择认可度高、名气更大的郑新鸡排。

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很多人知道郑新鸡排，是因为黄波不仅提升了品牌形象，扩大了品牌知名度，还改变了鸡排行业混乱品牌和“摊零食”的印象，使其区别于山寨品牌。郑新鸡排选择黄波作为代言人和后续顺利扩张的关键支点。
在与黄波的合作赢得足够的关注后，该品牌立即开始走上大规模扩张的道路。
郑新不仅在中国扩张，还走出国门进入东南亚市场，并在缅甸、越南等国家开设门店。
低成本占领下沉市场
要说郑新鸡排最吸引大众，那一定是便宜。
为什么这么多人能喜欢吃一份鸡排？
首先，肯德基和麦当劳在中国的成功证明了人人都爱炸鸡，而且这种外国快餐在中国餐饮市场有很大的市场。
肯德基的一对鸡块差不多9元，而主打新品的一大块鸡排和一大块汉堡的单价只有10元~15元左右。
去肯德基买套餐的人会把这些产品当成“正餐”，而在郑新鸡排买鸡排套餐的消费者更喜欢把它当成“零食”。即使一顿饭吃不饱，买个新鸡排也是合理的，这也是产品回购率高的关键。
根据不同地区和地点，定价略有波动，但总体目标仍是15元以内的低消费人群。
有些人想知道为什么郑新鸡排能达到这么便宜的价格。其实，这个问题不难理解:
首先，大多数门店位于小吃街、火车站、校园商业区、乡镇主街等人流密集的用餐场景。他们不提供餐饮，大多是面积约8~30平方米的摊位。食品加工也很简单。自然不需要很多员工，人工成本相对较低。
其次，在中国所有的食品供应链中，鸡肉是中国最成熟的。从养殖、生产、加工、运输到门店，鸡肉拥有成熟完整的上下游链条。郑新鸡也有自建的供应链平台，材料成本自然低。
最后，店里卖的鸡排大部分都是半成品。为了提高传输效率，郑新专门成立了自己的物流公司——指南针物流。现在Compass物流在国内有40多个仓库，300多辆冷车，没有更多的运输成本。

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这就是新的鸡排加盟商的利润。
《商业评论》曾报道，加盟郑新鸡排需要根据面积等因素缴纳15.8万元至111.3万元，然后每年向总部缴纳1.08万元的品牌使用费，每三年缴纳一次初始费用。
除了初装费，新销售产品的利润也是相当可观的。
以鸡排为例，鸡排的成本很低，每块180克材料的散装鸡排就要压倒2.2-2.5元。
同样的原材料，加盟商在外面进货可能只需要5000元，但在郑新进货需要8000元。
如果换成零食，品牌主的利润会更高。
结论
郑新鸡排之所以能在下沉市场蓬勃发展，离不开它在下沉市场的探索和深耕。综上所述，主要来自其单一旗舰、低价模式、加盟政策、名人代言以及强大的供应链平台等。