老人吃出“幸福味”,兖州这个幸福食堂今个大厨掌勺
本文转自：齐鲁壹点
齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员 褚思雨 王浩然
当返乡过节的子女陆续踏上工作目的地 ， 在济宁兖州区新兖镇武村 ， 老人们依旧可以在“幸福食堂”里享受家人般的温馨 。2月14日 ， “尝尝大厨的菜”新时代文明实践志愿服务活动走进武村新时代文明实践幸福食堂 ， 来自茅庐印象的大厨们给村里20多位用餐的老人制作美味“大餐” ， 让老人们品尝“幸福滋味” 。
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前厅后厨都忙碌
这个元宵节很热闹
2月14日下午2点多 ， 新兖镇武村的新时代文明实践站热闹了起来 。
一把剪子 ， 一把推子 ， 一把梳子 ， 一张围布 ， 两名来自济宁市志愿服务联合会的志愿者支起“临时理发屋” 。因为早已和这里的老人熟识 ， 她们对每位老人的发型喜好都门儿清 。理发过程中 ， 还有志愿者唱起了豫剧 ， 一片热闹景象 。
“年前年后一直忙活着 ， 有好长一段时间没有理发了 ， 师傅的手艺很专业 ， 剪得很细心 。”刚理完发 ， 74岁的马文华照着镜子满意地点了点头 ， “剪完头发 ， 感觉整个人清爽多了 。”
“临时理发屋”热热闹闹地进行着 ， “幸福食堂”后厨内 ， 四五位志愿者正忙碌着为老人烹制“爱心晚餐” 。
“老年餐和其他餐食很不一样的 。”多次参加过“尝尝大厨的菜”志愿活动 ， 青年志愿者杜哲早就熟知老人的口味 。身为茅庐印象研发部经理 ， 他说 ， 在饭店里做菜讲究“色香味” ， 所以做出来的菜油重、色重、味道重 。而为老人们制作餐食 ， 强调营养均衡、少油少盐 ， 菜也得做得烂糊一点 ， 这样老人好消化 。这一次 ， 他和团队准备了红烧肉、木耳炒鸡蛋两道热菜 ， 荤素搭配 ， 让老人们吃得香、吃得健康 。
灶台前 ， 杜哲把满满一盆红烧肉倒进烧热的大锅里 。娴熟的动作 ， 配上红彤彤、油汪汪的红烧肉 ， 在滚烫的锅底一翻转 ， 滋滋啦啦的声音仿佛让听觉都能“尝”到肉的香味 。稍一加热 ， 杜哲又把一小盆胡萝卜倒进锅中 ， 一边翻转一边解释说：“胡萝卜的作用可以去腻、提味 ， 让老人们吃得香还吃不腻 。”
另一侧 ， 几位大厨忙着把橘子、香蕉分装 ， 准备给老人们再上个果盘 。杜哲说 ， 这顿开席的大餐 ， 他们除了准备红烧肉和果盘之外 ， 还煮了不少元宵 ， “两菜一汤 ， 让老人们过个开心、热闹的元宵节 。”
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尝尝大厨的菜
“幸福感”融入饭菜里
红烧肉、木耳炒鸡蛋、热乎乎的元宵和水果……当日下午4点 ， “幸福食堂”正式开餐 。一道道鲜美的菜肴端上来 ， 老人们虽然吃不了太多 ， 但难掩内心的喜悦：“香 ， 一闻就知道俺们有口福了 。”
自从去年幸福食堂在村里建成并投入使用后 ， 村民们对这种模式赞不绝口 。兖州区新兖镇武村党支部书记朱宁说 ， 自从老人们来幸福食堂用餐后 ， 村里年轻人的压力小了不少 ， “我们村离城区不远 ， 不少年轻人在城里上班 ， 以前一边上班一边还要惦记家里老人白天咋吃饭 。”现在 ， 一天只需5块钱 ， 老人们不仅吃得饱、吃得香 ， 而且还能和“老伙计”们坐在一起唠唠嗑 ， 日子充实了不少 。
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