老母鸡炖栗子，汤汁香浓融合了栗子和鸡肉的香味
在我家这边做鸡肉最常见的做法就是炖鸡肉 ， 和鸡肉搭配的配菜主要有蘑菇、土豆或者是粉条 ， 今天要给大家介绍的这道老母鸡炖栗子用到的配菜比较与众不同 ， 鸡肉搭配栗子味道非常令人惊喜 ， 老母鸡是最适合炖鸡汤的 ， 老母鸡鸡肉一旦炖不好的话肉质就会比较柴 ， 今天要跟大家分享的这道老母鸡炖栗子炖出来的鸡肉非常软烂 ， 汤汁香浓融合了栗子和鸡肉的香味 。
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栗子当中的维生素、矿物质的含量都非常丰富 ， 它是一种非常适合老年人来食用的食材 ， 能够帮助身体补充维生素C ， 预防冠心病、高血压、动脉硬化或骨质疏松等老年常见的疾病 ， 可见栗子是能够起到延年益寿、抵抗衰老作用的滋补佳品 ， 同时常吃栗子还能够起到健脾养胃的作用 ， 对于肠胃有一定的保护功效 。
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这样一道滋补佳品快来学习一下吧！
【菜品】：老母鸡炖栗子
【烹饪食材】：栗子一斤 ， 老母鸡一个 ， 生姜一块 ， 小葱一段 ， 八角两个 ， 大蒜两瓣 ， 食盐少许 ， 花椒少许 ， 酱油少许 ， 热水一锅
【烹饪步骤】：
1、我买的是迁西板栗 ， 先用清水把板栗洗一遍 ， 然后在板栗的表面开一个十字口；
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2、准备一个平底锅 ， 将所有的板栗全部放在平底锅当中 ， 盖上锅盖之后开小火慢慢加热 ， 等到板栗表面的水分蒸发之后十字口处就会裂开开口；
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3、将板栗捞出来稍微晾凉一些之后 ， 剥掉栗子壳装进盘中备用；
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4、准备一只整只的老母鸡 ， 把鸡毛、内脏等都处理干净之后用清水冲洗干净备用；
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5、沿着鸡的关节将鸡剁成大块；
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6、锅中倒入适量清水 ， 将水的温度烧高之后 ， 将鸡肉倒进锅中继续开大火把水煮开；
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捞出鸡块之后用温水将鸡块表面浮沫冲洗干净 ， 再把鸡块下近一个干净的锅中 ， 加入上述的所有调料；
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8、倒一锅清水盖上锅盖 ， 开小火慢慢炖一个小时左右 ， 五十分钟左右的时候将栗子倒进锅中时间到了之后出锅装盘即可；
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【烹饪小贴士】：
1、焯完的鸡块表面会沾上一些焯鸡块时的浮沫 ， 要用温水把这些浮沫冲洗干净 ， 不要用凉水容易让肌肉收缩 ， 做好之后的鸡肉口感不好；
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