庭前独角兽《冷冽的日子里，吃点热乎的》( 二 )
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比如在失眠的夜晚 ， 熬一锅热红酒 。半瓶红酒、半个苹果、一个橙子、一把肉桂、香叶、豆蔻、丁香、八角、柠檬……从不追求正宗 ， 香料也没有严格的剂量 ， 一切都凭着自己的喜好而来 ， 煮过了也不怕 ， 就当是收获一碗甜汤 。伴随着烹煮过程中细微的“咕嘟咕嘟”声 ， 时间仿佛悬浮在了这锅热红酒之中 ， 渐渐变慢 ， 最后沉淀 。
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上海虹口法院 张莹骅
新收割的晚米和糯米混合拌好 ， 放进水缸里浸泡上一天一夜 。彻底泡涨后 ， 灶台上搭起大蒸锅、支大火蒸熟 ， 倒进竹筐 ， 稍稍晾凉 ， 再放进打糕机里 ， 打年糕的师傅站在机器的前边把蒸好的米饭拨进进米口 ， 姑姑则坐在机器的另一边 ， 左手隔着热毛巾握着从机器口吐出来的年糕条 ， 右手操着大剪刀 ， 机器每吐20公分就剪上一刀 ， 再转身把剪下来的白花花的年糕条整整齐齐地码在竹编的晒扁上 。
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见我一副馋相 ， 姑姑总会腾出手来 ， 从年糕条上剪下一小块 ， 再从楐橱里端出点糟肉或是冬笋雪菜 ， 夹点放在年糕块中间 ， 趁热裹好 ， 塞进我手里 。
长大后 ， 离开那座江南小城 ， 却是很多年都没再吃上过这刚做好的热年糕 。幸好物流快递足够发达 ， 让我在申城入冬前就收到了姑姑寄来的今年新做的年糕 。虽然不及刚出锅的热年糕的烫口软糯 ， 但做个炒年糕 ， 还是再合适不过了 。
按照小时候姑姑的样子 ， 买回冬笋、猪肉、鸡蛋、嫩豆腐、青蒜 。猪腿肉洗净切丝、腌上 ， 热锅冷油煎好蛋衣 ， 切丝备用 。再起油锅 ， 下冬笋丝和雪菜丁 ， 翻炒后倒入年糕条 ， 加些许黄酒和生抽 ， 翻炒至年糕逐渐变黏 ， 倒入清水 ， 与年糕齐平 。水开后把嫩豆腐切小块下锅 ， 再倒入腌好的肉丝 ， 立刻用筷子把肉丝滑散 ， 盖上锅盖 ， 可以听到汤在锅里咕噜咕噜沸腾 。待年糕软后 ， 撒入青蒜 ， 稍许再煮几分钟就可以出锅了 。
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盛出后夹一筷子蛋丝放在年糕上 ， 双手捧着碗 ， 再看看身边 ， 三岁的女儿早已扒拉在桌边 ， 圆溜溜的眼睛盯着这碗热腾腾的年糕 ， 小嘴巴不自觉地咽着口水 。
好不容易用训练筷夹起一条年糕 ， 还没来得及送进嘴里就被年糕的汤汁烫到了嘴 ， 赶紧呼呼 ， 又迫不及待地把年糕吸进嘴里 ， 再舀一勺带着煎蛋丝和豆腐的年糕汤 ， 小嘴凑在勺子上贪婪地吮吮 ， 红扑扑的脸蛋上是溢出来的满足感 ， 像极了小时候吸溜年糕的自己 。
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或许 ， 这就是年节食物之于我的意义 ， 它从来不只是一道简单的美食 。
它以口腹之间的喜悦感 ， 让孩子得以感受她所不曾经历的 ， 妈妈的幼年时光 ， 将一代代人串联在一起；它仿佛有种治愈人心的力量 ， 消散冬日的寒冷和孤寂 。味蕾对它的熟悉感 ， 在瞬间唤醒的 ， 是关于自己无比在意 ， 却难得一见的亲人记忆 。
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