高颜值中式点心，颜值超高都不舍得下嘴吃了，咬一口直掉渣
提起烘焙大家首先想到的就是面包、饼干、蛋糕等食物 ， 这些都属于西式的甜品 ， 其实咱们中式糕点也赫赫有名呢！我国在古代时期就已经有点心了 ， 大多以各种粮食、蛋、果品等为原材料加工而成的 。中式糕点的花样繁多 ， 在口味和外形上颇为讲究 。
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我个人非常喜欢中式的酥皮点心 ， 比如具有代表性的蛋黄酥、荷花酥、酥皮月饼等等 。今天推荐的这款菊花酥也是酥皮点心的一种 ， 颜值超高都不舍得下嘴吃了 ， 因为是用猪油开酥 ， 层次分明一碰直掉渣 ， 虽然步骤做起来有点繁琐 ， 但其实并不难哦 ， 下面就跟我一起来试试吧！
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【紫薯菊花酥】
食材：白芸豆馅225克蛋黄液适量白芝麻适量
水油皮：中式糕点粉112克猪油40克温水45克零卡糖15克
油酥：中式糕点粉80克猪油40克紫薯粉6克
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制作步骤：
1.将水油皮所需食材混合拌匀揉成面团 ， 再用揉搓摔打的动作将面团揉出筋性 ， 如下图中可以扯出结实的薄膜状态 。
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2.油酥食材混合揉匀 ， 将水油皮面团和油酥面团覆盖保鲜膜静置半个小时 。
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3.水油皮、油酥、白芸豆馅各自分成均匀的九份 。水油皮每份约23克 ， 油酥每份约13克 ， 白芸豆馅每份25克 。
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4.将水油皮按扁包入油酥 ， 用虎口向上收拢直至封口 。
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5.所有的水油皮和油酥包好后覆盖保鲜膜防止风干 ， 取最早包好的擀成约十厘米的长舌状 。
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6.翻面由上至下卷起 ， 收边朝下覆盖保鲜膜松弛十分钟 。
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7.再次顺着面卷的长度擀成约20厘米的长舌状 。
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8.翻面由上至下卷起 ， 收边朝下覆盖保鲜膜松弛十五分钟 。
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9.将酥皮收边朝上 ， 用手指在中间压一下 ， 两边同时向中间捏严 。
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10.擀成饼皮包入白芸豆馅 ， 再用虎口向上收拢封口 。
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