【玉城特搜】年夜饭的N种吃法，哪种是你家的选择？
本文转自：玉林晚报
临近春节 ， “年夜饭”是个引人关注的热词 。这可是多少人盼了一整年的美味 ， 也是人们一年当中最为重视的一顿饭 ， 因为它不仅包含着团圆美满的寓意 ， 更是国人辞旧迎新仪式感的体现 。
年夜饭也成为不少餐饮行业颇为重视的业务之一 。从最初人们大多在家吃年夜饭 ， 到后来越来越多人习惯到酒店、餐馆吃年夜饭 ， 年夜饭市场需求越来越大 ， 人们需要提前几个月预订 。如今 ， 受疫情影响 ， 采访人员发现 ， 年夜饭也开始悄悄有了新的变化 。
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在家里吃 自在
“我们家这么多年来都习惯了 ， 每年都是在家里吃年夜饭 ， 一边看春节联欢晚会 ， 一边热热闹闹吃年夜饭 。其实 ， 现在吃什么都不太重要了 ， 过年就是图个喜庆团圆 ， 一家人平安健康在一起最重要 。”市民李女士告诉采访人员 ， 不管是行动上还是时间上 ， 她觉得在家里吃年夜饭更自由 ， 年味更浓 。
“没打算出去吃 ， 我们计划在家吃火锅 。”采访人员在走访中发现 ， 随着80后、90后成为筹备年夜饭的主力军 ， 如今年夜饭的形式也越来越多样化 。除了玉林侬餐桌上必备的白切鸡、大红扣肉等传统年夜饭“硬菜”之外 ， 烤串、牛排、麻辣火锅也都登上了年夜饭的舞台 。“去年我们家年夜饭就是吃火锅 ， 今年打算还是这样 ， 既方便卫生 ， 也省事 。”市民小钟告诉采访人员 。
上酒店吃 省心
“我们家里人太多 ， 张罗一顿年夜饭太累 ， 没人想下厨 ， 都是上酒店吃 。”
“已经订好了 ， 老样子 ， 一家子上酒店吃 。”
距离2022年虎年春节还有半个月的时间 ， 不少市民已经早早把年夜饭提上了日程 。采访人员走访玉城多家酒店、餐馆发现 ， 不少商家早早推出了不同价位和款式的年夜饭预订 。茶香居酒楼698元起/桌；福城丽宫大酒店1499元起/桌；璟象酒店2088元起/桌……
但采访人员也发现 ， 与以往早早预订年夜饭不同的是 ， 受疫情影响 ， 今年有不少市民仍处于观望状态 。潘先生告诉采访人员：“往年都是和叔伯们一大家子吃团圆饭 ， 提前在酒店订包厢 ， 但是现在受疫情影响 ， 不提倡多人聚餐 ， 所以目前还未预订年夜饭 。”
部分商家告诉采访人员 ， 今年一些老顾客只是“口头预订”年夜饭 ， 而商家也做出了让步 ， 可在“最后10天前交订金” 。还有部分商家表示 ， 若因不可抗力原因取消年夜饭的 ， 可以退订金或者更改用餐日期 。
厨师上门省事
随着人们生活水平的不断提高 ， 把大厨请到家里做饭已经不是什么新鲜事儿 。近年来 ， 厨师上门私人定制家宴也在玉城悄然走俏 。“有的市民既不想自己动手 ， 也不想去饭店凑热闹 ， 只想在家就能吃到现成的年夜饭 。”据了解 ， 平时预约厨师上门的价格在300元至500元不等 ， “看厨师的级别和菜式花样而定 。”相关业内人士告诉采访人员 ， 预约厨师上门属于私人定制个性化服务 ， 目前在玉城受众群体还比较小 。
“可以是自己备好食材 ， 让厨师上门烹煮 ， 也可以定好餐标 ， 让厨师从食材采购到菜肴上桌 ， 提供一条龙服务 。”采访人员了解到 ， 目前玉城市场上也有专业餐饮机构提供专业厨师团队上门烹煮服务 ， 菜式、花样、做法双方提前沟通 ， 食材可自行准备 ， 也可交由厨师团队全权打理 。费用方面按照服务项目来收取 。年夜饭厨师必须是提前预定 ， 且人数有限 ， 价格相比平常略有上涨 。
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