真正的“刮油菜”不是红薯而是它！清肠排毒又减脂，5块钱1大袋
据说冬季是最容易发胖的季节 ， 人体在生物钟的支配下 ， 其胖瘦程度在一年四季中是有季节变化的 ， 呈“冬胖夏瘦”的规律 。
今日小参给大家推荐一道货真价实的“减脂菜” ， 每天炒一盘 ， 低脂又简单 ， 让你越吃越瘦 。
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这道菜就是炒黄豆芽 ， 众所周知黄豆芽是由黄豆发芽制成的 ， 这豆子在发芽的过程中 ， 脂肪含量大大降低 ， 淀粉也变成更容易被人体吸收的可溶性糖 。
而且黄豆里的植酸、胰蛋白酶抑制剂等抗营养物质也在发芽过程中减少 ， 发芽后可被人体利用的蛋白质反而会有所增加 。
此外 ， 营养学认为 ， 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效 ， 豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ， 防止动脉硬化 ， 防治老年高血压 。尤其是黄豆芽中含有丰富的维生素B2 ， 多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 ， 孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘也有一定效果 。
下面我们一起解锁黄豆芽美味吃法吧！
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黄豆芽炒粉条
豆芽炒粉条是一道北方人家都喜欢吃的家常菜 ， 这道菜豆芽清脆爽口 ， 粉条滑嫩筋道 ， 不管是吃馒头米饭 ， 还是卷煎饼都非常好吃 。
豆芽炒粉条看似普通 ， 但是要怎么炒才好吃？炒不好的话粉条生熟不一致 ， 还会粘锅 ， 炒的时间久了 ， 粉条不筋道 ， 没嚼劲了 。可炒的时间短了 ， 粉条又会夹生吃不动 。
那么 ， 如何把豆芽炒粉条炒得又好吃又不粘锅呢？一起来学习一下吧 。
首先 ， 将豆芽和粉条洗干净 ， 锅里加水烧开 ， 放入豆芽 ， 等水再次沸腾关火捞出备用 。接着把粉条放在水里煮熟 ， 煮好的粉条捞到盛好清水的盆里 ， 一定要泡清水哦 ， 炒的时候再捞到锅里 ， 不然粉条会黏住而且粘锅 ， 做好以上这两步 ， 粉条基本就不会坨块了 ， 炒出来的黄豆芽也好吃 。
另外 ， 做豆芽炒粉条时 ， 用红薯粉最好 ， 因为红薯粉比较耐煮 ， 同时口感也比较筋道 ， 用来炒制是比较适宜最合适的 。另外还有一个小技巧 ， 做的时候可以先将红薯粉用热水略微煮一下 ， 不要煮太熟 ， 然后再放在凉水中泡起来以备用 。这样红薯粉的口感会比较好 。
另取净锅 ， 热锅放少许油 ， 下入姜蒜 ， 煸炒出香味 ， 然后加入红辣椒 ， 炒至变色 。
加入黄豆芽翻炒均匀 ， 下入泡好的红薯粉丝 ， 翻炒2分钟 。
炒至粉丝变成透明色 ， 调入小半勺盐 ， 1勺生抽 ， 1勺香醋 ， 适量胡椒粉 ， 鸡精 。
翻炒均匀 ， 起锅 。这道菜炒好时 ， 不要出太多的汤汁 ， 粉条与黄豆芽连在一起比较入味、好吃 。
此外 ， 黄豆芽是寒凉性的食物 ， 可以加一些姜丝可以增味还能中和寒性 。
小技巧：
黄豆芽中还含有丰富的维生素C ， 但维生素C是一种怕热的维生素 ， 因此 ， 如果想要炒食黄豆芽的话 ， 最好大火爆炒 ， 以减少维生素C在高温暴露下的损失 ， 加热豆芽时一定要注意掌握好时间 ， 八成熟即可 。没熟透的豆芽往往带点涩味 ， 加了醋即能去除涩味 ， 有能保持豆芽爽脆鲜嫩 。
【真正的“刮油菜”不是红薯而是它！清肠排毒又减脂，5块钱1大袋】来源：北青网
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