【侯圣哲+赵勇】防止交叉感染，家庭分餐很重要！
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疫情反反复复 ， 为了更好的做好疫情防控工作 ， 多位医学、营养专家倡议家庭采取分餐制 。尤其是有孩子的家庭 ， 更应该采取分餐制 。
【【侯圣哲+赵勇】防止交叉感染，家庭分餐很重要！】
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（图片来自微信公众平台公共图片库）中国人重亲情、重交流 ， 这一点在餐桌上体现得更加鲜明 。一家人围坐在桌子前 ， 举杯共饮 ， 互相夹菜 ， 共餐制让人感觉更加方便和温馨 。殊不知 ， 这样的行为却暗含健康风险 。在家人交流情感的同时 ， 细菌和病毒等致病因子也会通过碗筷互相“交流” 。如大家所熟知的幽门螺杆菌 ， 就是通过这种方式感染了我国大部分人群 。研究表明 ，饮食习惯、生活方式与人的健康密切相关 。分餐是预防、减少各类疾病交叉感染机会的有效途径。分餐就是把端到桌子上的大盘食物分入每个用餐人盘子里 。分餐制适合个人需要 ， 每人一份 ， 互不干扰 。学生在学校吃的套餐、份饭和自助餐 ， 其实都是分餐的形式 。有孩子的家庭更应该采取分餐制 。
首先 ， 较之于成人 ， 儿童的免疫力更低 ， 更容易感染病毒 。有的家长看孩子年龄小 ， 会口嚼食物喂孩子 ， 或用嘴巴吹气的方式让食物变冷再喂食 ， 这都增加了病从口入、交叉感染的风险 。分餐制能够最大程度上减少家长与儿童之间唾液的接触 ， 降低疾病的传播率 。
其次 ， 分餐制可以有效进行营养搭配和合理控制食量 。每个家长都希望自己的孩子能够吃得好 ， 努力为孩子提供多样化的食物保证各类营养素的均衡摄入 。但问题随之而来 ， 孩子可能偏爱某种食物而摄入过量 。2012 年 ， 全国6 岁～17 岁儿童青少年超重率为9.6% ， 肥胖率为6.4% 。分餐制则可以有助于解决这个问题 ， 按照孩子的营养需求分好餐 ， 把饭菜量控制在一个合理范围内 。
最后 ， 分餐制还能大大减少食物浪费 ， 做多少夹多少 ， 夹多少吃多少 ， 通过实行分餐制可以倡导中华传统美德 ， 对孩子具有良好教育意义 。
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循序渐进逐步施行 那么 ， 儿童家庭如何开展分餐制呢？ 第一 ， 动员工作是必不可少的 ， 从不排斥到主动实施 ， 这需要一个过程 。家里“掌勺人”或健康意识好的成员可以先进行有效动员 ， 将分餐制的优点讲给家庭成员和孩子 。第二 ， 分餐制中最重要的就是 ， 每位家庭成员固定下适合自己的碗筷 。可以根据每个成员的摄食量、能量消耗、疾病易感性等个性化因素来固定大小不同的碗 。如超重或肥胖的孩子 ， 碗可以尽量要小一点 ， 虽然需要多次添饭 ， 但便于促进摄入总量控制 。还可以让孩子自行挑选喜欢的、适合自己饭量的分餐盘 ， 让孩子行动起来 ， 可以大大提高接受度 。第三 ， “掌勺人”制定实施方案 。是选择用大餐盘边放上公筷公勺的方式 ， 还是在菜肴做好后就分到每个人的餐盘中 ， 再端上餐桌 。这些具体实施方案可以由家庭成员一起商量 ， 有利于家庭情感交流 。第四 ， 尝试循序渐进推进 。当前疫情背景下 ， 正是儿童家庭积极尝试分餐制的契机 。几十年的行为观念、习惯一时难以迅速改变 ， 家庭成员之间要有耐心 。这需要每个人坚持不懈的努力 ，不要急于求成 ， 要循序渐进 。实施了一段时间后 ， 可以进行总结和效果评价 。家庭成员一起思考 ， 在实施的过程中遇到了什么问题 ， 可以采取什么解决办法 。尤其是让孩子一起思考 ， 有利于培养孩子独立思考能力和促进家庭氛围和睦融洽 。第五 ， 分餐制需要每位家庭成员的不断跟进和践行 。在这个过程中 ， 可以让家中的儿童作为“监督员” ， 参与食谱的制定和食物的制作 ， 监督长辈的分餐行为 ， 起到“小手拉大手”的效果 。培养孩子规律的生活习惯和良好的饮食习惯 ， 鼓励孩子参与家庭管理 ， 践行健康的生活方式 。
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