营养专家建议 疫情期间这么 “吃”出抵抗力( 二 )
还可以适当吃些菌菇类蔬菜 ， 如果买不到新鲜的 ， 用干木耳、干香菇等干货代替也是不错的选择 。枸杞中富含β胡萝卜素 ， 可以用来泡水或熬粥 。
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四、足量饮水
◆ 每天1500～2000毫升
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五、烹调首选植物油
◆ 外加每天一小把原味坚果
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? 花生油适合做炖煮菜 ， 用来炒菜时要避免冒油烟；
? 精炼橄榄油可以用来炒菜 ， 初榨的最好凉拌；
? 亚麻籽油和紫苏油尽量用来凉拌、做馅、煲汤、蒸等 。
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六、烹调以蒸煮为主
◆ 少吃油炸食品
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? 锅里放一小碗水（去油鸡汤当然更好） ， 加入1汤匙泡发海米 ， 2汤匙切片的口蘑或其他鲜味蘑菇 ， 煮2分钟；加1汤匙香油 ， 再放切段的绿叶菜200克 ， 翻匀 ， 盖盖子焖煮1分钟 。然后放入1个切碎的煮鸡蛋 ， 混匀 ， 汤就有点乳白色了 。加入少量盐（或用鸡精替代）和白胡椒粉调味即可 。
? 肉类可以采用清炖的方法 ， 具体做法为 ， 直接把肉放入铁锅或砂锅当中 ， 加入适量的冷水和香辛料 。大火烧开 ， 然后改成微火慢炖 。出锅前加入盐、鸡精、胡椒粉等进行调味 。还可以在起锅前15分钟加入其他配料 ， 比如白萝卜、胡萝卜、土豆等 ， 蘑菇、木耳、海带等耐煮的材料则可以一开始便加进去 。
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七、生熟分开
◆ 肉类要烧熟煮透
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八、警惕产品推销
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