煮粥、炖肉放点它，健康又增色，还能呵护血管！
在控制血脂的过程中 ， 经常会用到他汀类成分药 。其实 ， 在我们身边也藏着一种被称为“天然他汀”的食材——红曲 。
餐桌上的“天然他汀”：红曲
红曲源于我国 ， 古代称其为“丹曲” ， 是把红曲霉寄生在粳米中发酵制备成的 ， 已有一千多年的生产、应用历史 。我们常吃的腐乳、红丝绒蛋糕都有用到它 。
红曲这样用 ， 好看又健康
适量食用红曲有助于保护血管 。尤其是吃肉的时候放一点 ， 还能避免食用后腹胀 。
平时吃得好 ， 动得少
不妨每天来两勺拾沃食研室红曲米
可以用它搭配白米饭一起食用
也可以煮一碗红曲米粥
代替平日里的白米粥
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这种成分不超标
红曲米才用的安心
一般红曲米主要作为食物的增色剂 ， 不会长期大量食用 ， 所以很多人不太关注红曲米发酵 。
红曲米发酵过程中容易生成一种名为橘霉素的有害霉菌 。因此 ， 发酵红曲米时 ， 除了要保障营养量外 ， 还需要控制橘霉素含量 。
拾沃食研室的红曲米 ， 严控发酵过程 ， 可以放心食用 。
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如何挑选红曲米？
色浅味香适合日常滋养
外观上拾沃食研室的红曲米和传统发酵的红曲米 ， 也不太一样 。
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随着红曲米发酵时间延长 ， 红曲米中的他汀含量 ， 会逐渐增多达到峰值后再缓慢减少 ， 红曲米的颜色也会变得更深 。
所以普通用于着色的红曲米 ， 颜色更深 ， 发酵更“彻底” ， 连米心都是红色 。
而用于滋养的红曲米 ， 一般会控制他汀含量和橘霉素含量 ， 所以不会等到完全发酵 ， 所以颜色稍浅 ， 米心依然是白色的 。
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味道上 ， 拾沃食研室的红曲米闻起来是淡淡的米香 ， 冲泡起来颜色也较浅；而普通红曲米闻起来发酵气味较浓 ， 冲泡颜色比较深 。
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除了适合直接泡茶、煮粥的红曲米 ， 我们还准备了高色价的红曲粉 ， 色价是红曲的显色程度 ， 越高越好 。
拾沃实研室的红曲粉色价可达1000+ ， 直接看起来没什么差别 ， 但遇水后颜色更红 ， 炖肉、做蛋糕只需一点点就很显色 。
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粒粒好原材+非遗工艺
造就更佳红曲米
【煮粥、炖肉放点它，健康又增色，还能呵护血管！】
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