上海人为何从四面八方赶到这家菜场？为了……
文章图片
文章图片
俗话说 ， 过了腊八便是年 ， 最近很多市民就开始操办起年货了 。在被誉为沪上“最有年味菜场”的黄浦区东江阴街菜场内 ， 来自上海不同区域的市民纷纷来到这里 ， 选购心仪年货 。
文章图片
文章图片
走进菜场 ， 数百排鳗鲞、灌肠、风鸡、咸鹅、酱油肉等被高高挂起 ， 甚为壮观 ， 再配上旁边的红灯笼 ， 更显年味十足 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
在一处猪肉摊位前 ， 摊主康谊军正在熟练地切肉 。她告诉采访人员 ， “最近很多消费者过来加工灌香肠 ， 一般选用14元/斤的前腿五花肉 ， 再加上3元/斤的加工费 ， 做好之后拿回去风干10天左右就可以吃了 ， 也可以摆放在这里风干 ， 时间到了再过来拿 。”
文章图片
文章图片
来自宝山的张阿姨一口气买了20斤 ， 她说 ， “自己挑选肥瘦相间的肉 ， 在眼皮子底下加工后比较放心 ， 虽然配料就是简单的糖、盐、味精、花椒和白酒 ， 但是此地的配方调的比外面更好 。以前住在附近 ， 一直过来买 ， 后来动迁搬到宝山去 ， 但吃来吃去总怀念这里的味道 ， 所以每年过年前都会赶来定制 ， 风干之后拿回去给家里人分分 ， 大家都说很好吃 。”
也有不少市民选择购买成品香肠 ， 价格为40元/斤 。从松江赶来的消费者李先生说 ， “香肠风干后分量会缩水一半左右 ， 再加上来回赶实在有点累 ， 所以宁愿直接买成品 。”
文章图片
文章图片
在水产品柜台前 ， 鳗鲞则成了绝对的主力军 ， 柜台上吊满了各种规格的鳗鲞 ， 小到三四斤 ， 大到几十斤 ， 贴上标签的都早已“名花有主” 。摊主李新国卖鳗鲞已经近三十个年头 ， 据他透露 ， 早上主要以售卖为主 ， 到了下午则开始将顾客选好的大青鳗开膛破肚进行宰杀 。加工方式其实非常简单 ， 取出内脏后 ， 撒上盐和白酒 ， 然后就挂起来开始风干 ， 想吃嫩一点的5-7天就可以 ， 有嚼劲的话10-12天左右 ， 冻鳗的价格比较实惠 ， 如果选择熟鳗加工 ， 价格则将近翻倍 ， 当然吃口也会更加好 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
家住长宁区的童阿姨 ， 今年已经是第二次来购买鳗鲞了 。她说 ， “我是宁波人 ， 所以特别喜欢吃这个东西 。虽然家门口的菜场也有 ， 但总觉得味道不如这里 ， 买点回去放在冰箱里慢慢吃 ， 真的就是小时候的味道 。”
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 女人对你的真情还是假意，从这3句话就可以看清楚她的真实想法
- 和平精英和菜鸟都有哪些表现，从几个方面就可以判定此人是否厉害
- 孙悟空曾经占据打野第二的位置，现在为何被冷落？
- 2022健康宝鸡建设，从基线调查开始……
- 王者荣耀不让未成年人玩王者荣耀，为何出台防沉迷机制
- 20年的婚姻，从恩爱的小两口变成无话可说、分房睡的“室友”
- 年味，从置办年货开始
- 社会对女人要求太高，一定要三从四德，要相夫教子
- 看似“健康”的心脏为何突然猝死？有这些高危因素，一定要查心脏
- 夫妻感情破裂往往从不好好沟通开始，做到这，15分钟就搞定爱人