山东人过年，面食占了半边天
当山东人蒸起了大馒头、腌起了腊八蒜、晒起了甜鱼、集市上的猪论头卖的时候 ， 这就意味着 ， 要过年了 。
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小红书 杰奎琳临近春节 ， 家家户户都开始置办起年货来 ， 这可是中国人最不可或缺的头等大事 ， 年货一到 ， 这“年味”就来了 ， 要问“年味”最直接的体现是什么 ， 那当然是“美食”！
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那要问山东人过年 ， 饭桌上出现频率最高的美食是什么 ， 好客君说“面食” ， 没人敢说其他的 ， 毕竟顿顿都有新菜 ， 大家过年总都要露露脸 ， 但是“面食”绝对是常驻嘉宾 ， 是贯穿整个“新年”的灵魂 。所以 ， 今天咱们就来唠一唠 ， 山东人过年 ， 都吃哪些“面食”！写在前面的“小麦” ， 山东粮食的领军作物 。
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山东人爱吃面食与山东盛产小麦脱不开关系 ， 由于黄河流域的气候和土壤条件 ， 山东适宜于种植小麦 。2020年山东省小麦产量达到513.77亿斤 ， 约占全国19.5% ， 稳居全国第二位 。
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每到6月份 ， 山东大地上便会有成片成片的金色出现 ， 成熟的小麦在夏风的吹拂下窃窃私语 ， 至此 ， 齐鲁大地便吹响了丰收的号角 ， 此时的小麦 ， 即将成为新年面食的“灵魂”原料 。
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图片来源|新华网
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饺子就酒 ， 越吃越有过年吃面食怎能少了饺子？
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@微博晓厨Ada过年最重要的面食 ， 当属饺子 。前些天在抖音上流行着这样一个段子 ， “元旦 ， 妈给你包点饺子” ， “国庆 ， 妈给你包点饺子” ， “立冬 ， 妈给你包点饺子” ， “冬至 ， 妈给你包点饺子”……更何况是过年？所以 ， 饺子是北方人过年的餐桌必备 。
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山东人包饺子五花八门 ， 有的喜欢用大葱做馅 ， 有的喜欢用野菜做馅 ， 还有萝卜馅、木耳馅、菠菜馅、鸡蛋馅……在胶东地区 ， 饺子馅儿多以海鲜为主 ， 海鲜馅儿的饺子别有一番风味 ， 其中频率最高的当属鲅鱼水饺 。
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山东电视文旅频道山东人的除夕 ， 除了贴春联之外 ， 几乎有一半的时间都是在包饺子 ， 一家人齐刷刷上阵 ， 上午包中午的饺子 ， 下午包除夕夜的饺子 。
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