识食，一定要食澄海狮头鹅
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“汕头 ， 中国美食的孤岛 。没去过汕头的美食家 ， 不能叫做美食家 。”——《舌尖上的中国》总导演陈晓卿
这是一座古老的城市 ， 这里曾经百载商埠楼船万国 。
如今繁华褪去 ， 但夯实的底色 ， 却孕育了一群极度热爱生活的潮汕人 。
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他们信仰人间烟火 ， 「出门赚食」 ， 就真的为了“食” 。
你可能无法想象 ， 他们“好（hào）吃”到什么地步 。
就拿「年夜饭的主角」鸡鸭鹅来说 ， 别人还在纠结“吃鸡鸭好 ， 还是吃鹅好” ， 他们已把“世界鹅王”澄海狮头鹅 ， 都卤上了桌 。
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会吃的他们 ， 面对美食从不纠结 ， 甚至可以一掷千金 。
2020年狮头鹅拍卖 ， 就让人开了眼界——5个卤鹅头 ， 竟拍出66500元天价！
其中 ， 占领榜首的5号「物只卤鹅」 ， 一个鹅头拍卖价14800元 ， 连法国鹅肝都要靠边站 。
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▲榜首鹅头 ， 长相平平无奇 ， 却以美味征服食客 。
关键是 ， 他们真的很会吃！
潮汕的美食 ， 从来都不会让食客们失望 ， 狮头鹅也不例外 。即使比普通小白鹅贵很多 ， 却仍然成为老饕们的不二选择 。
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广东就有一句话是对这道「来自汕头美食」的褒奖：“识食 ， 一定要食澄海狮头鹅”！（*粤语识食 ， 是“会吃”的意思）
尤其是曾获榜首的「物只卤鹅」 ， 仿佛有一种魔力 ， 让食客们愿意慢下脚步 ， 为它驻足逗留 ， 甚至排起长龙 。
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兴许是吃货与美食的天生吸引 。谁也说不出 ， 为什么上一站溯源旅途结束后 ， 我们会选择搓一顿「物只卤鹅」 。
可就是这一顿 ， 不得了 ， 我们又再次被它征服了！
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依旧是那个味道 ， 却百吃不厌 。
鹅肉连皮带点肥 ， 入口滑而不腻 ， 潮卤特有的味浓香软 ， 混着肉的香与甜 ， 唇齿间都是享受 。
鹅翅皮香肉多 ， 咬开骨头 ， 那才叫香得一绝 ， 髓不嗦完不罢休 。
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“溯源下一站就它吧！”
顾着吃 ， 不知道是谁开的口 。总之 ， 心声回响 ， 大家都迫不及待想踏上这道美食的溯源之旅 。
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