安徽含山：晾晒非遗封扁鱼 备足年货迎新年
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工人们在晾晒封扁鱼
中安在线、中安新闻客户端讯 1月8日 ， 安徽省含山县好再来食品有限公司的工人们在晾晒封扁鱼 。入冬以来 ， 含山县许多人家开始制作传统非遗美食封扁鱼 ， 备足年货 ， 迎接新年 。
【安徽含山：晾晒非遗封扁鱼 备足年货迎新年】据了解 ， 人们在新鲜鳊鱼腹中填封肥瘦适中的猪肉 ， 经腌制、风干等传统工艺 ， 就成了“鳊鱼不扁、鱼肉两鲜”的封扁鱼 ， 由于成品香味浓郁、口感独特 ， 封扁鱼制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录 。（欧宗涛 采访人员 刘玉才）
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工人们在晾晒封扁鱼
来源：中安在线
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