香喷喷炖牛腩的做法
用料 牛腩700克土豆2个胡萝卜1根洋葱半个西红柿1个葱半根姜5片蒜5瓣香叶3片干辣椒10个冰糖10块老抽1勺生抽3勺料酒1勺盐适量
牛腩切块 ， 冷水下锅 ， 煮开后撇浮沫 ， 再煮3分钟 ， 捞出沥水备用 。煮牛腩的水不要扔掉 ， 等一下要用 。
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小火炒糖色 ， 炒完糖色把牛腩翻炒上色 。
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加入葱姜蒜段、香叶、干辣椒 ， 略翻炒后 ， 加入生抽、老抽、料酒 ， 中火翻炒出香味 。
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【香喷喷炖牛腩的做法】加入西红柿块和番茄酱 ， 微微翻炒 。
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加入洋葱块翻炒几分钟 。
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添加第一步焯牛腩的水 ， 多一点没关系 ， 等一下还要加入土豆和胡萝卜 。大火烧开 ， 转小火 ， 焖炖40分钟后加入土豆和胡萝卜继续焖炖半小时 ， 期间尝一下汤的咸淡 ， 加盐调整 。（我忘了拍加土豆和胡萝卜的照片）
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把汤收到自己理想的状态 ， 出锅配米饭 ， 香喷喷几大碗 。西红柿和洋葱全都已经炖没了 ， 特别入味 。做起来吧！
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