明日腊八！粥里加点“料”喝出健康好气色
明天我们将迎来传统节日腊八节
在寒冷的冬日里
喝上一碗热气腾腾的腊八粥
暖身养胃、熨帖身心
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不同地区腊八粥的用料虽有不同
但基本上都包括：大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类 ， 黄豆、红豆、绿豆、芸豆等豆类 ， 红枣、花生、莲子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果 ， 枸杞、山药、茯苓等中药材 。
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营口方大医院中医博士汪振宇介绍 ， 腊八粥非常符合“食物多样 ， 谷类为主”这一养生要求 。在中医药理论中 ， 五谷杂粮皆为有药理作用的单一药材 ， 腊八粥将五谷聚集在一起 ， 这与中药的复方概念不谋而合 ， 所以将食材进行科学搭配 ， 煮出来的腊八粥确实能够起到养生和保健的作用 。
但是汪振宇也指出 ， 在冬季食用腊八粥最好根据自身需要“对号食用” ， 这样会更加健康 。
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不同人群 ， 腊八粥要“加料”
手脚冰凉、脾胃虚弱
这类人群熬粥最好不要放绿豆、荞麦、燕麦等寒凉、易伤脾胃的食材 。应多放糯米、红豆、桂圆和大枣 ， 以健脾补气、温暖肠胃 。
消化不良、经常腹胀
应少放黄豆、黑豆等 ， 可以放点暖身的糯米 ， 养胃的糙米 。熬之前将食材充分浸泡 ， 要煮得软烂些 ， 以便更好地消化吸收 。
心血亏虚、健忘失眠
这类人群的腊八粥里不可缺少有补血、养心、安神功效的莲子、花生、龙眼肉、酸枣仁、核桃仁和红枣等 。常吃这些食物可以健脑、安眠 。
需要控制血糖
这类人群熬腊八粥时应少放白米 ， 更不要加糯米等糯性食材 。少放或不放大枣、葡萄干和桂圆 。可以选用燕麦增加黏稠感 ， 多放杂豆 ， 不要把粥熬得太软烂 。
虚寒咳嗽
腊八粥里可加入百合、银耳、白果和大枣 ， 有助于养肺止咳 。
食欲不佳
粥里可加入花生、腰果等坚果碎 ， 以及山楂、蓝莓、葡萄干等酸味食物 ， 可以增进食欲 。
减肥
减少米类 ， 增加皮比较厚的淀粉豆类 ， 比如各种芸豆、红豆等 ， 让粥的质地软而不烂 。
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此外 ， 汪振宇提醒市民 ， 腊八粥固然健康营养 ， 但听从身体的反馈更重要 。平时没有吃杂粮的习惯 ， 可适当减少杂粮比例 ， 这同样适用于消化能力较弱的老人或幼儿 。优先选择小米、大黄米、高粱等有利于改善消化吸收问题的黏性杂粮 。如果仍感胃肠不适 ， 可以选择将杂粮打成米糊 ， 适量食用 。
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“小孩小孩你别馋 ， 过了腊八就是年”
吃碗热腾腾的腊八粥
等待春节的到来！
（图片来源于网络）
总监制 / 王忠陆监制 / 张旭勇
采访人员 / 夏霖编辑 / 夏霖
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