每到冬天，他就会来“漏”一手！这个青岛人餐桌的经典配角，你备了吗？（附厨房秘籍）
寒冬时节了！
您最想吃什么？
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来上一碗热腾腾的猪肉炖粉条 ，
相信是很多青岛人的选择 。
今天 ，
小编就隆重推荐一下：
胶州的大相家粉条！
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这位餐桌上的经典“配角”
不仅在岛城久富盛名 ，
在省内也有较高的知名度 。
传统工艺制作出来的粉条
筋道 ，
久煮不烂 ， 久沸不腻、
晶莹剔透、营养丰富、味美可口 。
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每年春节前夕 ，
都会成为众多青岛人忙年采购的必选之一 。
每到冬天 ，
洋河镇大相家村退伍老兵相武 ，
就会迎来最忙的一段时间 ，
每天忙着漏粉、晒粉 ，
靠着传统老手艺 ，
相武圈了一大堆“粉丝” 。
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小伙伴们来瞧瞧：
大相家村房前屋后的晒晾场上 ，
挂满了晶莹剔透的粉条！
村民穿梭忙碌的身影 ，
【每到冬天，他就会来“漏”一手！这个青岛人餐桌的经典配角，你备了吗？（附厨房秘籍）】是普通农家一道丰收风景 。
传统工艺
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相武退伍后
从事这门技艺已经20多年
是漏粉的老师傅了 ，
这次就由他来给大家“漏”一手 。
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漏粉技艺多达30道工序 ，
制作粉条第一道工序是和面 。
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搅拌半小时 ，
然后将面团放进漏粉机里 ，
用一根铁棍在有漏盆里转动 ，
漏出均匀粗细的粉 。
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经过热水煮熟后 ，
紧接着拨进凉水里冷却 ，
就成了晶莹剔透的粉条 。
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经过一个晚上的冰冻 ，
粉条水份都冻了出来 ，
用木棍在粉条上用力敲打 ，
捶掉粉条的冰后 ，
再用温水清洗掉残余冰渣 ，
经过六七个小时晾晒 ，
才是最终的粉条成品 。
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