年味||传统“猪八碗” 最忆是乡愁
吃年猪饭意味着丰收喜庆与安乐团结
它是农历春节前一场隆重的仪式
12月31日
“品味歙县·自在乡村”
歙县首届“年猪饭”首场民俗推介活动启动
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今天做年猪饭的主人是
桂林镇一亩山庄的王海英
一早 ， 她就和前来帮忙的隔壁邻居
做喜粿、包粽子、熬腊八粥、煮浇头面、贴春联......
迎接各地宾朋的到来
在当地
这些琳琅满目的风味小吃
都是年前的必需品
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家家户户都在做米粿
点红点代表喜庆
家家户户还要做豆腐
杀猪准备过年
象征着一年到头风调雨顺
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歙县人杀年猪大多在农历的腊月进行
这个季节适宜腌制火腿和腊肉
年猪饭就成了歙县乡村年味符号之一
吃年猪饭当天
主人会提前通知亲朋好友
相聚吃上一顿年猪饭
渲染出辞旧迎新的年味
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歙县一亩山庄庄主王海英
为宾客准备的“猪八碗”
菜品非常丰富
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歙县的“猪八碗”
是独特的美食文化
汇聚着年代传承的精华
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菜单
铁锅红烧肉
火爆猪肝
烩焖猪肠
白切猪肚门腔拼盘
冬笋炖猪蹄
菠菜清汤肉圆
猪肺炖萝卜
葱花猪血汤八碗
【年味||传统“猪八碗” 最忆是乡愁】来源：黄山市文化和旅游局
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