吃火锅的这些讲究 你知道吗？
元旦假期 ， 当然少不了又是一番吃喝玩乐 ， 而火锅无疑是无数人聚餐、宴请的首选 。但吃火锅也是有讲究的？以下这些烫火锅的细节 ， 各位吃货们 ， 你都知道吗？
细节1：一定等开锅再下菜
有的人看到锅一端上来 ， 立刻将整盘整盘的菜往锅里面倒 ， 甚至连冰冻耗儿鱼等冻菜都这样抢先煮 。如果这样子 ， 大家都耽搁时间吃不到 ， 而且有些菜煮久了还破坏口感和味道 ， 如鸭肠、毛肚在锅里煮很容易失了爽脆 ， 煮的时间一长更是老得咬不动 。
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正解：锅烧开前 ， 可以把鸭血倒入冷锅中“夯”起 ， 等锅烧开后 ， 先烫鸭肠、毛肚等涮菜 ， 谁愿意烫的时候自行夹着涮 ， 随后再一步步下别的冷菜、冻菜 。涮吃不仅美味 ， 过程也让人期待 。
细节2：尊重别人的清汤锅
尊重别人的清汤锅是很重要的火锅礼仪 。对于不吃辣的人 ， 即使微辣他们都觉得难受 。如果一起吃火锅的人中有不吃辣的 ， 应该主动选择点鸳鸯锅 。开吃之后 ， 在红锅夹菜的人一定要注意 ， 不要将菜从清汤锅上划过 ， 因为几个回合下来 ， 清汤也会被滴满红油 。
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正解：同桌有不吃辣的人 ， 点了“锅中锅”“鸳鸯锅”后 ， 应更好地保护对方的清汤锅 。另外 ， 如果你也想吃清汤锅里的菜 ， 请另用一双干净的筷子夹菜 。
细节3：咬一口没熟的菜别丢回去
吃了一口发现没有熟 ， 又直接丢回锅里再煮一会？别这样做 ， 因为这样会让人觉得特别恶心！
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正解：咬过一口的菜 ， 如果还是生的 ， 建议直接丢掉 ， 而不是丢回锅里 。这样 ， 既卫生 ， 又显得素质高 。
细节4：土豆和粉条要最后煮
爱吃火锅的人当中 ， 很多人都喜欢吃土豆和粉条 ， 但请一定要忍住最后再将它们下锅 。因为 ， 淀粉类食材早下锅的话 ， 下场就是“浑汤”或“糊锅” 。一旦“糊锅”以后 ， 整个锅底的味道都变了 ， 美味指数也就大打折扣 。
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正解：土豆和粉条一定要最后下锅 ， 而且要实时监控 。煮好后赶紧捞出 ， 尽可能减少对锅底原味的破坏 。
细节5：不要批评别人点的菜
比如有的人点个脑花 ， 不要去说 ， 哎呀 ， 胆固醇这么高你也敢吃啊；点个肥肠就说 ， 肥肠好脏哟……这样特别不礼貌 ， 也破坏气氛 。
【吃火锅的这些讲究 你知道吗？】
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正解：每个人想吃什么菜都是个人自由 ， 大家都不应干涉和指点别人 ， 如果自己有什么不能吃的忌口菜 ， 可以事先跟一起吃饭的人说明情况 。大家一起吃饭就是为了开心 ， 应多相互理解一下 ， 以免闹不愉快 。
编辑：聂沛彬
来源：广西气象
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