卷心菜的外形影响授粉和光合作用，为什么没在进化中被淘汰？
卷心菜的外形影响授粉和光合作用 ， 为什么没在进化中被淘汰？
【卷心菜的外形影响授粉和光合作用，为什么没在进化中被淘汰？】
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我们日常食用的卷心菜大部分叶片是内卷的 ， 从外形上看 ， 它既不利于授粉 ， 也不利于光合作用 ， 但是它一直在人们的餐桌上占有一席之地 ， 其中一个重要的原因或许可以说是人类希望它存在 。
卷心菜在公元前1000年之前在欧洲被驯化的 。经过人类的驯化 ， 卷心菜具备了存在的优势 。一方面最外层老叶片对内部的嫩叶起到了保护作用 ， 这种蔬菜能为人类提供更多更甜更易消化的嫩叶 。另一方面 ， 卷心菜适应性很强 ， 既耐寒又耐热 ， 可种植范围比较大 。而且卷心菜采摘后还可长期保存 。
而事实上 ， 卷心菜的形状并不会影响光合作用 ， 种在地里的卷心菜也有一些展开的绿色叶片 ， 这些绿叶的光合作用能为整棵植株提供能量 。此外 ， 用于食用的卷心菜是在较嫩的时候采摘的 ， 如果卷心菜足够老了 ， 它的叶片也会展开 ， 而不是内卷状 。卷心菜在足够老时才会开花 ， 因此卷心菜的外形也不会影响它授粉 。
来源：大科技杂志社
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