方便面、罐头都是“垃圾食品”，这些食物真的不健康吗？( 二 )
而且有实验显示 ， 传统的热锅旺油、大火快炒等烹饪方式 ， 食物营养流失甚至比罐头食物更高 。
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食用罐头产品的注意事项
疫情当下 ， 对于一些不方便出门的人 ， 罐头食品可以适当丰富我们的饮食结构 ， 其实是不错的选择 ， 但购买和食用时需要注意：
考虑糖和钠 。一些罐头食品中会添加不少糖、盐 ， 因而购买时需要注意观察成分表 ， 尽量选择糖分低、盐量低、脂肪低的产品 。
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仔细检查罐头的罐体是否有破损、漏气胀气现象 ， 查看罐头的生产日期及保质期 。
开罐后尽量一次全部吃完 ， 因为罐头基本不会添加防腐剂很容易坏掉 。
速冻食品不如新鲜食物？
一些比较排斥速冻食品的会认为 ， 食物冻过之后 ， 原本的营养价值都已经流失掉了 ， 所以跟垃圾食品没有什么区别 。其实不然……
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速冻食品≠冷冻食品
很多人认为放进冰箱冻着的食物就是速冻食品了 ， 但事实并非如此 。
速冻食品 ， 一般在半小时内使食物中心处温度低于-18℃ ， 并通过冷链（-18℃—-20℃）运送至消费地点 。
而常见的冷冻方式 ， 是用冷冻库、冰柜处理那些新鲜食物 。一般在-18℃~-23℃的条件下冻结 ， 冻结时间往往在90分钟以上 ， 这种食品实际也叫“缓冻食品” 。
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速冻 ， 能更大程度保留食物的营养和口感
速冻食品由于降温速度很快 ， 食物中的水分会结成小冰晶 ， 而这些冰晶能帮助更大程度地保留食物的口感和鲜味 。
与此同时 ， 速冻还抑制了微生物的生长 ， 使生物酶活性处于低温抑制状态 ， 有效地抑制其分解蛋白、脂肪的能力 ， 防止食物发生变质 。
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挑选、食用速冻食品 ， 记住四点
正规超市购买正规品牌产品 ， 更有保障；选择包装袋完整的 ， 避免散装 ， 避免食品污染；
看日期：更近的生产日期意味着更短的保存期 ， 食物也更新鲜；
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摸软硬：不要选择变软、结块或者有冰霜的产品——速冻食品变软说明储存温度过高 ， 结块、有冰霜或者冰块可能是存在反复冷冻的情况 。
按照食用量做好分装 ， 避免反复解冻
反复解冻的过程会容易滋生细菌 ， 食用前最好按照食量大小做好分装 ， 吃多少拿多少出来解冻 ， 避免反复解冻 ， 特别是肉类 。
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【方便面、罐头都是“垃圾食品”，这些食物真的不健康吗？】来源：重庆卫视
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